Ezme

Resumen

Vegetariano - Turquía

Ingredientes

• 3 Tomate (Large)
  Alternativas (1)
• 1 Cebolla (small)
• 2 dientes Ajo (minced)
• 1 Chile verde (medium)
• 1 Pimiento Romano (medium)
• 2 cucharadas Pasta de pimiento rojo
• 1 cucharada Pul Biber
• 1 cucharada Puré de tomate
• 60 ml Aceite de oliva virgen extra
• 25 g Perejil
• 1 cucharada Menta seca
• 2 cucharadas Melaza de granada
• 2 cucharaditas Zumaque

Instrucciones

1. 1

   Pon los tomates y todos los pimientos en un robot de cocina y tritúralos hasta que queden finamente picados. Viértelos en un colador, colócalo sobre un bol y déjalos escurrir. Añade las cebollas, el ajo y el perejil al robot de cocina y tritúralos hasta que queden finamente picados; a continuación, resérvalos.

2. 2

   Añade la pasta de pimiento rojo, el puré de tomate, la melaza de granada, el pul biber, el zumaque, la menta seca y la mayor parte del aceite de oliva virgen extra a una fuente y bate bien para que todo se mezcle y forme una salsa. Añade la mezcla de cebolla picada y la mezcla de pimientos escurrida, junto con 1 cucharadita de sal marina en escamas. Remueve bien y, a continuación, rocía con el aceite de oliva virgen extra restante para servir.