Panecillos planos a la plancha

Resumen

Guarnición - Turquía

Ingredientes

• 2 cucharadas Aceite de oliva
• 1 cucharadita Azúcar
• 15 g Levadura de panadería
• 250 g Harina de pan blanca de alta calidad
• 250 g Harina integral fuerte

Instrucciones

1. 1

   Echa las harinas en un robot de cocina. Añade la levadura, el azúcar y 1 cucharadita de sal, y mézclalo todo bien. Vierte 350 ml de agua tibia y el aceite, y procesa hasta obtener una masa suave. Mezcla durante 1 minuto y, a continuación, deja reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

2. 2

   Procesa la masa un par de veces a pulso para sacar el aire y, a continuación, colócala sobre una superficie enharinada. Corta la masa por la mitad y extiende una de las mitades hasta formar un rectángulo de unos 20 x 40 cm. Recorta los bordes con un cuchillo grande y afilado y, a continuación, córtala en ocho cuadrados de 10 cm. Forra una bandeja grande o dos bandejas de horno con papel antiadherente y coloca los rectángulos de pan sobre la bandeja en una sola capa. Repite la operación con la otra mitad de la masa. Déjalos en un lugar cálido durante unos 30 minutos, hasta que la masa empiece a subir ligeramente.

3. 3

   Coloca los trozos de pan directamente sobre las rejillas de la barbacoa y cocínalos durante un par de minutos hasta que se hinchen; a continuación, dales la vuelta y cocínalos por el otro lado. Ponlos en una cesta y sírvelos con las salsas.