Pepperpot de Barbados

Name: Pepperpot de Barbados
Yield: 5
Ingredients: 2 lb Ternera; 1 Cebolla; 3 dientes Ajo; pizcas Sal; pizcas Azúcar; Tomillo; 1 Ramita de canela; chorritos Zumo de lima; 2 Manitas de cerdo; 2 lb Rabo de buey; 2 Scotch Bonnet; 2 Clavo; Albahaca

Barbados Pepperpot

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 5 (estimado)

Información nutricional

Proteínas37 %37 g
Carbohidratos5 %5 g
Grasas58 %26 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	413 kcal	178 kcal
Proteínas	37 g	15,9 g
Carbohidratos	5 g	2,2 g
Grasas	26 g	11,2 g

Una ración son unos 232 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada45/100
Calidad de la ficha40/100
Fiabilidad nutricional: Baja

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Ternera - Barbados

Ingredientes

907 g TerneraOriginal: 2 lb
1 Cebolla (large)
3 dientes Ajo
pizcas Sal
pizcas Azúcar
Tomillo (Sprinkling)
1 Ramita de canela
chorritos Zumo de lima
2 Manitas de cerdo
907 g Rabo de bueyOriginal: 2 lb
2 Scotch Bonnet
2 Clavo
Albahaca (Sprinkling)

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Lava la carne para guisar y colócala en un bol junto con el zumo de limón o lima.
Déjalo a un lado; mientras cortas el ajo en láminas muy finas, corta también la cebolla. Pica la albahaca y el tomillo.
Ahora tienes que tener mucho cuidado al cortar los chiles scotch bonnet; debes cortarlos en trozos finos, lo cual puedes hacer con un cuchillo largo, intentando no tocar el chile, o bien puedes ponerte guantes de goma para cortarlo. Lávate las manos inmediatamente después y no te toques los ojos; ¡estos chiles queman mucho las manos y los ojos si entran en contacto con la piel!
Ahora enjuaga la carne de guisar para quitarle el zumo de lima o limón. Y corta la carne en dados.
Pica también las manitas de cerdo y el rabo de buey en dados.
Llena la cacerola grande con agua y llévala a ebullición.
Añade las manitas de cerdo.
Cuando las manitas de cerdo hayan hervido, escurre el exceso de agua y añade ahora la carne de estofado, cubriéndola con agua caliente nueva.
A continuación, añade el ajo, la cebolla y los pimientos picados.
Añade ahora la rama de canela, los clavos, la albahaca y el tomillo, además de una pizca de sal y azúcar al gusto.
Deja que se cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. El sabor de este plato se va desarrollando a lo largo de unos días y, por lo tanto, se vuelve más sabroso cada vez que lo recalientes; asegúrate de recalentar siempre toda la olla hasta que vuelva a hervir.