Detalle de la receta

Resumen

Cerdo - Estados Unidos

Ingredientes

• 2 cucharadas Mantequilla
  Alternativas (2)
• 2 Cerdo
• 2 dientes Ajo
• 2 Patata
  Alternativas (1)
• 1 Calabacín
• 1 Limón
  Alternativas (1)
• 1 Manzana
• 1 cucharadita Azúcar (1/2)
• 1 cucharada Aceite vegetal
• 1 Caldo de pollo
  Alternativas (1)

Instrucciones

1. 1

   Para 2 personas

2. 2

   Coloca las bandejas en las posiciones superior y central y precalienta el horno a 450 grados. Lava y seca todas las verduras. Corta los boniatos en dados de 1/2 pulgada. Mézclalos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Ásalas en la bandeja superior durante 12 minutos (luego asaremos el calabacín).

3. 3

   Mientras tanto, corta la manzana por la mitad y quítale el corazón; córtala en rodajas finas en forma de media luna. Pela y pica finamente el ajo. Corta el limón en cuartos. Corta los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo; a continuación, córtalo transversalmente en medias lunas de 1/2 pulgada de grosor. Mézclalas en una segunda bandeja de horno con un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta. Reserva.

4. 4

   Seca la carne de cerdo con papel de cocina y sazónala por todos los lados con sal y pimienta. Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne de cerdo y cocínala hasta que se dore y esté bien hecha, entre 4 y 5 minutos por cada lado. Apaga el fuego y pásala a un plato.

5. 5

   Una vez que las batatas lleven 12 minutos asándose, pasa la bandeja con el calabacín al nivel central del horno y sigue asando hasta que ambas verduras estén doradas y blandas, entre 12 y 15 minutos más.

6. 6

   Mientras tanto, derrite 1 cucharada de mantequilla (2 cucharadas para 4 raciones) en la sartén utilizada para la carne de cerdo a fuego medio-alto. Añade la manzana y sazona con sal y pimienta. Cocina, raspando los trocitos dorados del fondo de la sartén, hasta que la manzana se ablande ligeramente, entre 2 y 3 minutos. Añade el ajo; cocina hasta que desprenda aroma, unos 30 segundos. Añade 1/z de taza de agua (3/4 de taza para 4 raciones), el concentrado de caldo y 11/2 cucharaditas de azúcar (3 cucharaditas para 4 raciones). Cocina, removiendo, hasta que la salsa se haya espesado y la manzana esté muy tierna, entre 3 y 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.

7. 7

   Retira la sartén con la manzana del fuego; añade 1 cucharada de mantequilla (2 cucharadas para 4 raciones) y un chorrito de zumo de limón. Reparte la carne de cerdo, el calabacín y las batatas entre los platos. Cubre la carne de cerdo con la salsa de manzana glaseada. Rocía el calabacín con un chorrito de zumo de limón.