Pimientos rellenos con quinoa y alubias negras

Name: Pimientos rellenos con quinoa y alubias negras
Yield: 3
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada Aceite de oliva; 1 Cebolla; 2 dientes Ajo; Pimiento; Sal; cucharaditas Chili en polvo; Cilantro; 4 u Pimiento verde; 1 lata Alubias negras; 1 cucharadita Comino; cucharaditas Pimentón ahumado; 1 taza Maíz dulce; 1 taza Quinoa; 1 lata Tomates troceados; 1 taza Queso mexicano rallado

Stuffed Bell Peppers with Quinoa and Black Beans

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 3 (estimado)

Información nutricional

Proteínas17 %24 g
Carbohidratos46 %64 g
Grasas37 %23 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	533 kcal	109 kcal
Proteínas	24 g	4,9 g
Carbohidratos	64 g	13,1 g
Grasas	23 g	4,7 g

Una ración son unos 488 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada43/100
Calidad de la ficha40/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Mexicana

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Vegetariano - México

Ingredientes

1 cucharada Aceite de oliva
1 Cebolla (small finely diced)
2 dientes Ajo (minced)
Pimiento (To taste)
Sal (To taste)
cucharaditas Chili en polvo
Cilantro (Chopped)
4 u Pimiento verde
1 lata Alubias negras
1 cucharadita Comino
cucharaditas Pimentón ahumado
240 ml Maíz dulceOriginal: 1 taza
240 ml QuinoaOriginal: 1 taza
1 lata Tomates troceados
240 ml Queso mexicano rallado (1/2)Original: 1 taza

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 °F (190 °C). Engrasa ligeramente una fuente para horno de 9x13 pulgadas o una cazuela de tamaño similar.
Coloca las mitades de pimiento en la fuente preparada, con la parte cortada hacia arriba. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que se ablanden ligeramente.
Mientras se hornean los pimientos, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y rehoga durante 3-4 minutos, hasta que se ablande. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto más, hasta que desprenda aroma.
Incorpora la quinoa cocida, las alubias negras, el maíz, los tomates cortados en dados, el comino molido, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Cocina durante 5-7 minutos, hasta que se caliente bien. Retira la sartén del fuego e incorpora 1 taza de queso rallado, si lo utilizas.
Saca los pimientos del horno y rellena con cuidado cada mitad de pimiento con la mezcla de quinoa y alubias negras. Cubre los pimientos rellenos con la 1/2 taza restante de queso rallado, si lo utilizas.
Vuelve a meter los pimientos rellenos en el horno y hornéalos durante otros 15-20 minutos, hasta que el queso se haya derretido y los pimientos estén tiernos.
Sácalos del horno y deja que los pimientos rellenos se enfríen durante 5 minutos antes de servirlos. Adórnalos con cilantro fresco picado.