Sopa de truita de blat de moro

Name: Sopa de truita de blat de moro
Cook time: 34 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 u Tomàquet; 0,5 u Ceba; 2 grans All; Sal; Oli vegetal; 1 u Llima; 1 u Alvocat; 100 g Formatge fresc; 1 l Brou de pollastre; 0,5 culleradetes Orenga; 4 cullerades Crema agra; 8 u tortillas de blat de moro; 2 u Bitxos secs

Sopa de tortilla

Fàcil

Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.

Autor: Equipo Cocinoa
Temps de preparació: 34 min
Racions: 4

Resum

La sopa asteca de Ciutat de Mèxic: un brou de tomàquet i bitxo pasilla servit sobre tires de truita de blat de moro fregida, amb alvocat, formatge fresc i crema. Cruixent, fumada i molt reconfortant.

Ingredients

4 racions

Afegeix a Bring!

4 u Tomàquet (madurs)
0.5 u Ceba
2 grans All
Sal (al gust)
Oli vegetal (per fregir)
1 u Llima (a grills)
1 u Alvocat (a daus)
100 g Formatge fresc (a daus)
1 l Brou de pollastre
0.5 culleradetes Orenga (sec)
4 cullerades Crema agra (o crema mexicana)
8 u tortillas de blat de moro (millor del dia abans)
2 u Bitxos secs (pasilla, sense llavors)

Instruccions

Talla les truites a tires fines i fregeix-les en oli calent per tandes fins que siguin daurades i cruixents. Escorre-les i sala-les.
8 min
En el mateix oli, fregeix els bitxos uns segons, només fins que s'inflin i canviïn de color; si es cremen amarguegen. Reserva'ls.
1 min
Torra en una paella sense oli els tomàquets, la ceba i els alls fins que tinguin taques torrades. Tritura-ho amb un dels bitxos i una mica de brou.
10 min
Escalfa una cullerada d'oli en una olla, aboca-hi la salsa colada i fregeix-la uns minuts fins que s'enfosqueixi. Afegeix-hi el brou i l'orenga, sala-ho i cou-ho a foc suau.
15 min
Reparteix les tires de truita en bols, aboca-hi el brou bullent per sobre i acaba-ho amb l'alvocat, el formatge, la crema i l'altre bitxo esmicolat. Serveix-ho amb llima.

Observacions

Guarda el brou i les tires de truita per separat perquè no s'estovin. Si no trobes bitxo pasilla, fes servir bitxos ancho; per a una versió vegetariana, canvia el brou de pollastre per un de verdures. Les tires també es poden fer al forn amb una mica d'oli.