Crema Catalàa

Resum

Postres - Espanya

Ingredients

• 400 ml Llet
  Alternatives (2)
• 45 g Midó de blat de moro
• 7 Egg Yoks
• 1 Llimona Zest
• 6 cullerades Sugar CasterName
  Alternatives (1)
• 1 Canyella Stick
• 150 ml Cream doble
  Alternatives (3)
• 1 Taronja Zest

Instruccions

1. 1

   Posa la llet, la llet, la cinmon Cun i tota la cirus més en una salsa a sobre d'una calor mitjana. Cuinar, moure's sovint, fins que la llet s'escalfa, però no bullir, unes 3-5 mics. Suprimiu la calor, cobriu-vos amb un plat i deixeu-vos inculcar per almenys 30 mics.

2. 2

   Quan la barreja de crema s'ha inculcat, remenat els ous, sucre i blat de moro junts en un bol separat per 3-5 mics, o fins que la llum i el pàl·lid en color. Abocar la llet infusada a través d'una barreja d'ous, movent-se contínuament. Torna la barreja a la salsa.

3. 3

   Poseu la salsa a sobre d'una calor mitja i remeneu per al voltant de 10-12 mins. La barreja ha de començar a espessar-se a una consistència que es pot dir d'una cullera de fusta a la barreja, i posar un dit a través de la barreja de la cullera. Si la línia aguanta, està llesta. Sieve la barreja en una gerra per eliminar qualsevol tros de temporada.

4. 4

   Dividiu el cuestrellat entre sis 150ml ramekins o petit platets, i després deixeu-vos de refredar per 1 hr a la temperatura de l'habitació fins que s'estableixi amb un lleuger sotrac. Tranquil·litza't tota la nit.

5. 5

   Just abans de servir, asperseu 1 sucre fèrd per sobre de cada rametina i caramb un bufador de cuina. A més a més, lliscar les pells sota una graella calenta fins que el sucre es converteix en or i comenci a les bombolles. Serveix immediatament.