Sopa fàcil de mongetes blanques

• 2 Ceba (mitja)
• 2 Pastanaga (mitja)
• 1 culleradeta Sal
• 1 culleradeta Pebre negre
• 2 cullerades Oli vegetal
• 79 ml Puré de tomàquetOriginal: 0.33 tasses
• 2 Pebrot vermell (mitja)
• 1.4 l AiguaOriginal: 6 tasses
• 0.5 culleradetes Farigola
• Julivert (per decorar)
• 454 g Mongetes cannelliniOriginal: 1 lb
• 1 culleradeta Menta seca
• 1 culleradeta Sajolida

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Posa les mongetes en una olla gran i cobreix-les amb aigua freda. Deixa-les en remull durant almenys 4 hores o tota la nit. Escorre-les i esbandeix-les abans de fer-les servir a la sopa.

2. 2

   Pica una de les cebes i deixa l'altra sencera. Pica les pastanagues.

3. 3

   Escalfa l'oli en una olla gran a foc mitjà. Afegeix-hi la ceba i les pastanagues. Cou-les durant 2 minuts. Afegeix-hi les mongetes, l'aigua, els pebrots, la ceba sencera, la sal, el pebre, la sajolida, la menta, la farigola, el Vegeta i el puré de tomàquet. Remena, porta-ho a ebullició, després abaixa el foc i cou-ho a foc lent durant 2 hores, o fins que les mongetes siguin tendres.

4. 4

   Retira els pebrots i la ceba sencera. Tritura la ceba. Pela els pebrots i pica'ls. Torna a afegir-los a l'olla.

5. 5

   Afegeix-hi més sal i pebre, si cal. Guarneix-ho amb julivert picat. Serveix.