Col amb carn picada

• 2 cullerades Oli d'oliva
• 1 Ceba (petit)
• 2 grans All
• 2 Pastanaga (mitja)
• 0.5 cullerades Sal
• 0.5 cullerades Pebre negre
• 0.5 Col
• 1 cullerada Puré de tomàquet
• 1 Pebrot vermell (mitja)
• 240 ml AiguaOriginal: 1 tassa
• 0.25 culleradetes Comí mòlt
• 454 g Carn picada de vedellaOriginal: 1 lb
  Alternatives (3)
• 2 cullerades Julivert (tallat)
• 1 culleradeta Vinagre de sidra de poma
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Pebre vermell fumat

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Escalfa una paella gran o una cassola a foc mitjà als fogons. Afegeix-hi l'oli d'oliva.

2. 2

   Cou la carn: afegeix la carn picada a la paella. Fes servir un aixafapatates o una cullera de fusta per desfer-la en trossos petits. Cou-la durant 3-4 minuts, fins que es dauri.

3. 3

   Afegeix les verdures i els condiments: incorpora-hi la ceba, les pastanagues, el pebrot vermell, l'all i la pasta de tomàquet. Condimenta-ho amb sal, pebre negre, pebre vermell fumat, comí mòlt i barreja d'herbes italianes (si en fas servir). Cou-ho durant 2-3 minuts, remenant sovint.

4. 4

   Afegeix la col i el líquid: afegeix-hi la col trossejada, el vinagre de sidra de poma o el suc de llimona (si en fas servir) i l'aigua. Remena bé per barrejar-ho tot. Abaixa el foc a mitjà-baix, tapa la cassola i cou-ho durant 30 minuts. Remena de tant en tant perquè la col no s'enganxi al fons de la cassola.

5. 5

   Comprova si és al punt: destapa la cassola i comprova la textura de la col. Si cal, apuja el foc a mitjà-alt i cou-ho 5-7 minuts més per evaporar l'excés de líquid i acabar la cocció.

6. 6

   Guarneix i serveix: empolvora-ho amb julivert picat o herbes fresques abans de servir.