Recepta de moussaka de patata

• 120 ml Farina de blatOriginal: 0.5 tasses
  Alternatives (2)
• 480 ml LletOriginal: 2 tasses
  Alternatives (2)
• 6 cullerades Mantega
  Alternatives (2)
• 79 ml CebaOriginal: 0.33 tasses
• 1 gra All (travessada peluda)
• 60 ml PastanagaOriginal: 0.25 tasses
• 907 g PatataOriginal: 2 lb
  Alternatives (1)
• 0.5 culleradetes Sal
• 0.25 culleradetes Pebre negre
• 1 cullerada Oli vegetal
• 2 cullerades Puré de tomàquet
• 3 Rovells d'ou
  Alternatives (1)
• 480 ml AiguaOriginal: 2 tasses
• 454 g Carn picada de vedellaOriginal: 1 lb
  Alternatives (3)
• 0.25 culleradetes Nou moscada
• 60 ml Salsa de tomàquetOriginal: 0.25 tasses
• 120 ml FetaOriginal: 0.5 tasses
  Alternatives (1)
• 0.5 culleradetes Menta seca
• 1 culleradeta Sajolida

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Preescalfa el forn a 350 °F.

2. 2

   Escalfa l'oli en una paella. Afegeix-hi la carn picada i cou-la durant 6-7 minuts, esmicolant-la amb una cullera de fusta, fins que es dauri. Afegeix-hi la ceba i l'all. Afegeix-hi les pastanagues (opcional). Afegeix-hi sal, pebre negre, menta seca, sajolida, farigola (opcional), salsa de tomàquet i concentrat de tomàquet. Cou-ho durant 2-3 minuts, remenant sovint.

3. 3

   Unta amb oli una plata per al forn de 9×9 o 9×13.

4. 4

   Pela les patates, talla-les a daus petits, renta-les amb aigua freda i escorre-les.

5. 5

   Posa a la plata les patates escorregudes i la barreja de carn. Remena per repartir uniformement la carn entre les patates.

6. 6

   Afegeix aigua freda a la plata, de manera que cobreixi just la superfície de les patates.

7. 7

   Enforna-ho durant 40-50 minuts, fins que les patates hagin absorbit l'aigua i estiguin completament cuites.

8. 8

   Mentrestant, prepara la salsa beixamel (o la cobertura a l'estil búlgar).

9. 9

   Per a la beixamel: en un bol, bat els rovells d'ou. Reserva-ho.

10. 10

    Fon la mantega en una cassola. Afegeix-hi la farina. Cou-ho durant 3 minuts a foc mitjà, remenant sovint.

11. 11

    Afegeix-hi a poc a poc la llet, batent perquè s'incorpori. Afegeix-hi sal i nou moscada. Cou-ho durant 3 minuts, fins que espesseixi. Deixa que la barreja es refredi durant 5 minuts. Incorpora-hi els rovells d'ou (amb el formatge feta). Deixa reposar la salsa a temperatura ambient mentre es couen les patates i la carn.

12. 12

    Aboca la salsa sobre les patates cuites. Cobreix-ho amb formatge. Enforna-ho durant 15 minuts, fins que es dauri. Pots gratinar-ho durant 1-2 minuts si la superfície no agafa el color daurat que vols.

13. 13

    Per a la cobertura de la moussaka búlgara: en un bol, bat els ous, el iogurt, la llet i la farina; tot seguit, afegeix-hi sal i bicarbonat sòdic.

14. 14

    Aboca la barreja sobre la moussaka. Cobreix-ho amb formatge. Enforna-ho durant 10-15 minuts, fins que es dauri.