Recepta de gambes al curri a la jamaicana

• 2 cullerades Oli d'oliva
• 1 Ceba (tallat)
• 3 grans All (Chostat)
• Pebrot (Per tu)
• Sal (Per tu)
• 1 Pebrot vermell (tallat)
• 4 branquetes Farigola
• 1 Pebrot verd (tallat)
• 380 g Llet de coco
  Alternatives (1)
• 1 Bitxo scotch bonnet (tallat)
• 0.5 cullerades Quètxup
• 1 culleradeta Condiment universal
• 2.5 cullerades Curri jamaicà en pols
• 454 g Gambes grossesOriginal: 1 lb

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Amaneix les gambes amb 1 cullerada de curri en pols i condiment multiusos, i deixa-les reposar uns 10 minuts mentre prepares la resta d'ingredients, com ara tallar les cebes, els pebrots i l'all.

2. 2

   Escalfa 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegeix-hi la ceba groga tallada a rodanxes, el pebrot vermell, el pebrot verd i el bitxo scotch bonnet (si el fas servir), juntament amb l'all picat, i remena durant 5 minuts, fins que els pebrots s'estovin lleugerament.

3. 3

   Afegeix 1,5 cullerades de curri en pols a la paella i remena un minut més.

4. 4

   A continuació, afegeix-hi la llet de coco, les gambes amanides, el quètxup i la farigola, assegurant-te que les gambes quedin ben cobertes per la salsa.

5. 5

   Deixa que la salsa comenci a bullir a foc lent i continua coent-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant i girant les gambes a mitja cocció, fins que siguin completament cuites per les dues bandes. Hauria de trigar uns 5-6 minuts. Amaneix-ho amb sal i pebre al gust.