Amanida de Lieja

• 2 Ou
  Alternatives (2)
• 3 cullerades Oli d'oliva
• 2 cullerades Ceba (tallat)
• pessics Pebrot
• 350 g Patata
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Mostassa
• pessics Sal
• 2 cullerades Julivert
• 125 g Cansalada
  Alternatives (1)
• 200 g Mongetes tendres
• 2 cullerades Vinagre de vi blanc
  Alternatives (1)

Instruccions

1. 1

   Renta bé les patates, però no les pelis. Talla-les a trossos de la mida d'un mos. Posa-les en una cassola gran amb aigua i un pessic de sal. Fes-ho bullir a foc viu. Bull les patates fins que estiguin tendres i, tot seguit, treu-les amb una escumadora. Deixa les patates a temperatura ambient.

2. 2

   Talla i neteja les mongetes verdes. Tira-les a la cassola d'aigua calenta on has bullit les patates. Cou-les fins que estiguin gairebé tendres (que quedin cruixents). Escorre-les i refreda-les immediatament sota l'aixeta d'aigua freda per aturar la cocció.

3. 3

   Posa el bacó en una paella antiadherent gran i escalfa-la a foc mitjà. Cou el bacó durant un parell de minuts fins que estigui ben fet. Tot seguit, retira la paella del foc i deixa que el bacó es refredi una mica.

4. 4

   Barreja l'oli d'oliva, el vinagre i la mostassa. Afegeix-hi les patates cuites, les mongetes verdes, el bacó, la ceba picada, el julivert i la vinagreta. Condimenta-ho amb pebre i sal.

5. 5

   Remena-ho bé. Tasta-ho i afegeix-hi més vinagre, pebre o sal al gust. Passa l'amanida a una plata gran o a dos plats fondos i guarneix-la amb els ous durs. Serveix-la tèbia.