Patates per a l'esmorzar

• 1 cullerada Oli d'oliva
• pessics Pebrot
• 3 Patata (Mitjà)
  Alternatives (1)
• pessics Sal
• Gra d'all (Mínted)
• Julivert (per decorar)
• 1 cullerada Xarop d'auró
• 2 Cansalada (bandes)
  Alternatives (1)
• Pebre de Jamaica (Per tu)

Instruccions

1. 1

   Abans de res, congela les llesques de bacó; així, quan estiguis a punt per preparar-les, et serà molt més fàcil tallar-les!

2. 2

   Renta les patates i talla-les a daus mitjans. Per evitar que s'oxidin, posa les patates ja tallades en un bol ple d'aigua.

3. 3

   Mentrestant, escalfa 1-2 cullerades d'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Inclina la paella perquè l'oli es reparteixi uniformement.

4. 4

   Quan l'oli sigui calent, escorre les patates i afegeix-les a la paella. Condimenta-les amb sal, pebre i Old Bay al gust.

5. 5

   Cou-les durant 10 minuts, remenant les patates sovint, fins que es daurin. Si cal, afegeix-hi una cullerada més d'oli.

6. 6

   Pica el bacó i afegeix-lo a les patates. El bacó començarà a desfer-se i el greix continuarà coent les patates. Remena-les una mica! El bacó trigarà entre 5 i 6 minuts a quedar cruixent.

7. 7

   Un cop el bacó sigui cuit, abaixa el foc a mitjà-baix, afegeix-hi l'all picat i remena. Torna a condimentar-ho. Afegeix-hi julivert sec o fresc. Ajusta el foc segons calgui.

8. 8

   Deixa que l'all es cogui fins que desprengui aroma, aproximadament un minut.

9. 9

   Just abans de servir, ruixa-ho amb xarop d'auró i remena. Deixa-ho coure un minut més perquè les patates quedin com caramel·litzades.

10. 10

    Serveix-les en un bol calent amb un ou ferrat!