Masaman Beef curri

Resum

Vedella - Tailàndia

Ingredients

• 600 g Vedella (stewing cut into strips)
  Alternatives (1)
• 85 g Cacauets
  Alternatives (1)
• 1 Ceba (cut thin wedges)
• 450 g Patata (waxy)
  Alternatives (1)
• 4 fulles LimeName
  Alternatives (1)
• 1 cullerada Sauce de peixName
  Alternatives (1)
• 1 cullerada Sucre moreno (palm or soft light)
• 1 Canyella Stick
• 1 cullerada Paste de Tamarind
• Jasine Rice (to serve)
• 400 ml Crema de coco (can)
• 1 Bitxo (red deseeded and finely sliced, to serve)
• 4 cullerades Enganxar el curri de Masaman

Instruccions

1. 1

   Va llançar forn a 200C/180C fan/gas 6, després va rostar els cacauets en una safata de baking durant 5 mins fins a l'or marró. Quan sigui genial per manejar, més o menys tallar. Redueix el forn a 180C/160C fan/gas 4.

2. 2

   Heat 2 tbsp llet de coco en un plat de cassola amb una tapa. Afegeix el curri enganxat i fregida per 1 min, i després es remena en la vedella i fregia fins que estigui ben tancat i segellat. Stir en la resta del coco amb la meitat d'aigua, les patates, la ceba, les fulles de llimona, la cinnamona, el sucre, la salsa de peix i la majoria dels cacauets. Porta a un raig, després coberta i cuina per dos hers al forn fins que la vedella sigui tendra.

3. 3

   Espurneu amb esgarrifament i els cacauets que queden, després serveixen directament del plat amb arròs jasmina.