Pastissets de fruita

• 350 g Farina de blat
  Alternatives (2)
• 225 g Mantega
  Alternatives (2)
• 1 Ou (petit)
  Alternatives (2)
• 100 g Sucre extrafí
  Alternatives (1)
• Sucre de llustre (Topings)
  Alternatives (1)
• 280 g Mincemeat

Instruccions

1. 1

   Per preparar la massa, barreja 225 g de mantega freda tallada a daus amb 350 g de farina de blat normal i, després, afegeix-hi 100 g de sucre moreno i un pessic de sal.

2. 2

   Forma una bola amb la massa —sense afegir-hi cap líquid— i pasta-la breument. La massa quedarà força ferma, com la de les galetes de mantega. La pots fer servir de seguida o guardar-la a la nevera per a més tard.

3. 3

   Preescalfa el forn a 200 °C/gas 6/ventilador 180 °C. Folra els 18 forats de dos motlles per a pastissets de 12 cavitats cadascun, pressionant petites boles de massa de la mida d'una nou a cada forat.

4. 4

   Omple els pastissets amb 280 g de mincemeat.

5. 5

   Agafa boletes de massa una mica més petites que les anteriors i aplana-les entre les mans per formar tapes rodones, prou grans per cobrir els pastissets.

6. 6

   Cobreix els pastissets amb les seves tapes, pressionant suaument les vores per segellar-les; no cal segellar-les amb llet ni ou, ja que s'enganxaran soles. (En aquest punt, pots congelar les tartaletes fins a un mes.)

7. 7

   Bat un ou petit i pinta'n la superfície de les tartaletes. Enforna-les durant 20 minuts fins que estiguin daurades. Deixa-les refredar al motlle durant 5 minuts i, després, passa-les a una reixeta.

8. 8

   Per servir-les, empolvora-les lleugerament amb sucre de llustre.