Detall de la recepta

Resum

Postres - Turquia

Ingredients

• 100 g Ametlles
  Alternatives (1)
• 300 g Nous
  Alternatives (1)
• Polpa (Zest of 1)
  Alternatives (1)
• 500 g Sucre
• PolpaLlimona (To taste)
  Alternatives (1)
• 250 g Butter sense sentit
  Alternatives (2)
• 2 cullerades Canyella
• 1 cullerada Cardamom
• Taronja (Zest of 1)
• 200 g Pescan Nuts
• 500 g Ricota
  Alternatives (2)
• 1 cullerada Enganxat Vanilla Bean
  Alternatives (1)
• 500 g Fii Pastery
• 100 g Terra Pistachios

Instruccions

1. 1

   Primer, fes xarop. Consella el sucre en un plat amb aigua de 650mml. Stir sobre una calor baixa fins que el sucre s'ha esvaït, després puja la calor i porta el foc. Redueix la calor a un raig i cuinar per a 15 mins, i després estreny en uns pocs gotes de suc de llimona i prova d'un més de 5 mim. Treu-te de la calor i deixa't tranquil·la. Mentrestant, per a muntar la baklava més tard, fonent la mantega en un petit pan sobre una velocitat baixa de 5 mins, esquiming i descartar qualsevol munt de coses que surti per la superfície.

2. 2

   Per a omplir, aixafar tots els nous d'una plaga i morters, o disparar en un processador alimentari, vols una barreja de nous nous de terra fi amb algunes peces de tros. Posa't un bol, mou-te per les espècies i deixa-les a un costat.

3. 3

   En un bol separat, barregeu-lo amb llimona i zestes taronja i vanilla. Va enviar el forn a 180C/160C fan/gas 4. Pinzell a la part inferior d'una safata de combustible gran (uns 35 x 47cm) amb una mica de la mantega es va fondre. Treballant amb un full de filo en un moment (convertint la resta amb una tovallola de te humida per evitar que s'assequi), posar el full en un tauler tan curt s'enfronta a tu. Espurneu 30g de la mescla de bojos fins i tot per sobre de tot el full, i després cullera 1 tbsp de la barreja de ticta a través del final més proper a tu. Plegant aquest final per a tancar el farciment, després es va posar un llarg i prim al costat de la vora creuades i passar el pasta al voltant per a crear una llarga ratxa. Quan les aiguamolls s'estenia completament, hauria de ser més o menys el gruix d'un xip de salsitxes. Mentre mantenir un extrem de la agulla en roda o esbiaixant suaument el rotllo com un acord i tirar-lo amb cura i anar a la safata preparada. Repeteix amb la resta del filo i omplis Mr.IM. N'ha de tenir uns 12 tirades. Talleu cada tir en quatre per fer 48 dòlars grans bakala, o 8 per fer 96 mini.

4. 4

   Pinzell amb la mantega que resta es va fondre. Marxa per 20-25 mins fins a l'or, convertint la safata a mig camí. Mentres encara calents, abocant-se al voltant de 5 nens de l'auró. Hauries d'escoltar el xarop d'auró mentre toca la baklava calenta. Aparta't a la calma i absorbeix.

5. 5

   Melt la xocolata fosca d'un bol de calor establert en una cass d'aigua esmerdora, assegurant-se que el bol no toca l'aigua, o en el microones en petits esclats. Plugim d'això sobre la baklava freda i asperador amb els pistachios.