Prawen i Fenel Bisque

Resum

Guarnició - França

Ingredients

• 8 Gambes
  Alternatives (1)
• 4 cullerades Oli de Olive
• 1 Ceba (large)
• 2 Pastanaga (chopped)
• 2 pessics Pebre vermell
• 1 Fernel (large)
• 150 ml Cream doble
  Alternatives (3)
• 150 ml Wine blanc d' assecat
  Alternatives (1)
• 1 cullerada Brandi
• 400 g Chostates
• 1 l Pot dels peixos
  Alternatives (1)
• 450 g Llagostins tigre

Instruccions

1. 1

   Intèrpret d'ordres, després fregint les closques al petroli en una gran pa per uns 5 mins. Afegeix la ceba, fernel i pastanagues i cuinar per uns deu mins fins que els vegetals comencen a suavitzar. Abocar el vi i el brandy, la bombolla d'uns 1 min per conduir l'alcohol, i afegir els tomàquets, les accions i el papari. Cobreix i tranquil·litza't per 30 mins. Mentrestant, talla els prauls.

2. 2

   Blitzeu la sopa tan bé com podeu amb un baixer o processador de menjar, i després premeu a través d'un recipient. Passa una mica de temps treballant realment a través de la barreja com aquesta dóna a la sopa la seva textura de vellut.

3. 3

   Consell de nou en una casella neta, afegeix les prawnes i cuinar per 10 mins, i després tornar a atacar fins suau. Es pot fer i tranquil·litzar aquest dia endavant o congelar-lo durant un mes. Thaw fornight a la nevera. Per servir-lo, gentilment reheat en una casola amb la crema. Si s'alcens, cuinaran les 8 prades en una mica de mantega. Spoon en petits bols i cims amb les prawnes i snellats d'aquí.