Demostrança Omelte Pastís

Resum

Vegetarià - França

Ingredients

• 6 cullerades Llet
  Alternatives (2)
• 10 Ou
  Alternatives (2)
• 1 cullerada Oli de Olive
• 2 Carbassó (finely chopped)
• 1 Chilli vermellName
• 1 gra Clove Garlic (peeled crushed)
• 4 Pepper vermell
• Rúcula (to serve)
• 3 Onions de primavera (finely chopped)
• 2 cullerades Alfàbrega
• Parmesà (to serve)
  Alternatives (1)
• 4 cullerades Cibulet
• 300 g Formatge Cream
  Alternatives (1)

Instruccions

1. 1

   Trenca els ous en dos bols, cinc en cada un. Whisk amb calma i temporada amb sal i pebre. A l'oli d'una casola, afegeix les courgtetes i cebes de primavera, i fregint suaument per uns deu mins fins a suavitzar-se. Genial, llavors es mou cap a un bol de ous amb una mica de sal i pebre. Afegeix els pebres rostits a l'altre bol d'ous amb l'all, la calma i el pebre.

2. 2

   Heat un petit petroli en una panella de 20-23cm, preferiblement no-compla. Abocar els ous amb cortette en una gerra de mesura, després serveix d'un terç de la barreja a la cassola, per cobrir la base del pan. Cuinar fins que l'ou estigui establert i a la lleugera a sota, i després cobrir la casola amb un plat i girar-li la truita. Tira-la cap enrere per cuinar l'altra banda. Repeteix amb la barreja que queda per fer dues truita més, afegint un petit petroli a la casola cada vegada. Apila les truita en un plat. Fes tres truites de la mateixa manera amb la barreja de pebre vermell, i després munta amb un plat separat.

3. 3

   Ara fes-ho. Va colpejar el formatge per a suavitzar-lo, i després va colpejar a la llet per fer una consistència esflagible. Estir en les herbes, sal i pebre. Línia una profunditat, 20- 23cm al voltant de la pel· lícula de pastís d' ans (useu un tint de la mateixa mida que la paella). Seleccioneu la millor truita vermella i poseu-vos al costat de la llauna, més bonica cap avall. Es dispersen amb una capa fina de formatge, i es cobreixen amb una truita. Repeteixo, alternant les capes, fins que totes les truita i omplin són a la llauna, acabant amb una truita. Girar la pel·lícula per la truita, i després tranquil·litza't fins a 24 hrs.

4. 4

   Per servir, invertir el pastís de truita en un plat servint i pelar la pel·lícula. Pila coets a dalt i dispersar-se sobre el formatge, un plugim d'oli d'oliva i un petit pebre de terra fresc. Serve tall en cuques.