Pollastre rostit amb salsa cremosa de nous

• 175 g Nous
  Alternatives (1)
• 2 cullerades Oli d'oliva
• 1 Ceba (tallat)
• 2 grans All (tallat)
• Llimona (Juice de 1)
  Alternatives (1)
• grapats Coriandre
• 0.5 culleradetes Pebre vermell
• 150 ml Brou de pollastre
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Comí
• 8 Contracuixes de pollastre
  Alternatives (1)
• 50 ml Nata líquida
  Alternatives (1)
• 6 Pa de pita
  Alternatives (1)

Instruccions

1. 1

   Preescalfa el forn a 200 °C/180 °C amb ventilador/gas 6. En una safata de rostir, barreja el pollastre, el comí, el pebre vermell, 1 cullerada d'oli d'oliva i els condiments. Enforna-ho durant 40 minuts fins que el pollastre sigui cruixent i ben cuit.

2. 2

   Mentrestant, trosseja 1 pa de pita i posa'l en un bol petit. Aboca-hi un parell de cullerades de brou de pollastre i deixa que s'amari. Torra les nous en una paella sense oli durant uns 3 minuts fins que siguin daurades. Reserva-les. Escalfa l'oli restant a la paella i sofregeix la ceba i l'all fins que s'estovin. Posa el pa de pita amarat, la barreja de ceba i la major part de les nous en una batedora. Aboca-hi la resta del brou de pollastre i tritura-ho tot fins a obtenir una pasta gruixuda. Torna a abocar la barreja a la paella. Afegeix-hi la nata i el suc de llimona, salpebra-ho i mantén-ho calent.

3. 3

   Quan el pollastre sigui cuit, col·loca'l en una plata. Incorpora el coriandre a la salsa i aboca-la en un bol. Pica a trossos grossos les nous restants i escampa-les sobre el pollastre. Torra els pans de pita, talla'ls a triangles i serveix-los com a acompanyament.