Pena de sal

Resum

Peix i marisc - Espanya

Ingredients

• 8 Ou
  Alternatives (2)
• 4 cullerades Oli de Olive
• 1 Ceba (Large Chopped)
• 2 grans All (chopped)
• 2 cullerades Julivert (1/2)
• 300 g Bacallà salat
• 300 g Jersey Royal Patata

Instruccions

1. 1

   A la meitat de l'oli d'una panella fregida, i el sauté la ceba sobre una calor mitjana fins suau i pàl · lid d'or que portarà uns 8 mins. Suprimiu el pan, aparteu-vos, i afegiu les patates al pa. Cuinin-se fins que siguin tendres però no s'estan enfonsant, girant-se amb tanta freqüència. Cobreixin la casta una mica de temps per ajudar els talls a cuinar. Torneu a portar les cebes a la casola amb l'all i cuinar per a altres 4 mins. Consella un bol amb els ous, parsley i una mica de temporada i barrejant junts. Vés-te'n a seure mitja hora.

2. 2

   Mentrestant, posa la coda en una salsa i cobreix-se amb aigua. Porta'm un raig. Elimina de la calor, tapa i deixa per 10 mins. Vaja, deixa't tranquil·la i treu la pell i ossos. Entra en grans flocs i afegeix a la barreja de patates i ous.

3. 3

   A la resta de l'oli en una paella que no està fregint. Abocar-te a la barreja de tortilla i cuinar sobre una calor mitjana fins que estigui definida i sortint dels costats del pan. Potser l'has de cobrir per ajudar al centre. Vés amb compte de no escoltar-ho. Posa una baralla sota la tortilla cada tan sovint per assegurar-se que està encallada. Desplaça la tortilla en un plat, i posa la casola a sobre i canvia la tortita en ella, cap a avall. Cuinar per sobre d'una baixa calor fins a l'or, o per la cuina fins que estigui a punt. Deixa't tranquil una mica abans de servir.