Pastís de nata

• 75 g Farina de blat
  Alternatives (2)
• 175 g Ou
  Alternatives (2)
• 6 cullerades Sucre
• 25 g Midó de blat de moro
• 10 g sucre de vainilla
• 5 Barreja de fruites
• 6 cullerades Melmelada
• 750 ml Nata per muntar
  Alternatives (1)
• 100 g Nogatina

Instruccions

1. 1

   Bat els ous, el sucre i el sucre de vainilla fins a obtenir una barreja lleugera i esponjosa. Jo ho faig amb una batedora de peu a velocitat mitjana-alta durant uns 10 minuts.

2. 2

   Tamisa la farina i la maizena i afegeix-les a la barreja. Incorpora-les amb compte perquè no es perdi tot l'aire que has incorporat en batre.

3. 3

   Aboca la massa en un motlle per enfornar untat amb greix. Enforna la base del pa de pessic a 180 °C/350 °F (forn convencional) durant 30 minuts. El pa de pessic estarà llest quan, en pressionar lleugerament la superfície, recuperi la forma. Deixa que el pa de pessic es refredi al motlle durant uns minuts abans de passar-lo a una reixeta.

4. 4

   Mentrestant, prepara la nougatine i la melmelada segons la recepta, si encara no ho has fet.

5. 5

   Deixa que el pa de pessic es refredi del tot abans de tallar-lo. Si, com jo, has fet servir un motlle desmuntable de 20 cm/8 polzades, talla el pa de pessic en tres capes.

6. 6

   Munta la nata ben freda fins que faci pics ferms.

7. 7

   Col·loca la capa inferior en una plata de servir, unta-la amb melmelada i una capa de nata muntada, i reparteix-hi per sobre part de la fruita. Repeteix-ho amb la segona capa i acaba amb la tercera capa a sobre.

8. 8

   Cobreix la part superior i els laterals del pastís amb la resta de la nata muntada, enganxa la nougatine als laterals i decora la part superior amb la resta de la fruita. Guarda'l a la nevera fins al moment de servir.