Name: Tarte Tatin
Yield: 12
Ingredients: Farina Blatosa; 85 g Mantega; 100 g Sugar CasterName; 6 Braebur Apples; 300 g Pasta de full; Creme Frache

Tarte Tatin

Fácil

Conté al·lèrgens

Cereales con glutenLeche

Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.

Recepta traduïda automàticament amb LibreTranslate. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.

Autor: TheMealDB
Temps de preparació: Flexible
Racions: 12 (estimat)

Informació nutricional

Proteïnes3 %2 g
Carbohidrats50 %36 g
Greixos47 %15 g

El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.

Nutrient	Per ració	Per 100 g
Calories	284 kcal	176 kcal
Proteïnes	2 g	1,2 g
Carbohidrats	36 g	22,4 g
Greixos	15 g	9,3 g

Una ració són uns 161 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.

Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.

Indicadors orientatius

Dificultat estimada23/100
Qualitat de la fitxa45/100
Fiabilitat nutricional: Alta

Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.

Cuina: Francesa

Font: TheMealDB · Llicència: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resum

Postres - França

Ingredients

Farina Blatosa (Dusting)
85 g Mantega
100 g Sugar CasterName
6 Braebur Apples
300 g Pasta de full
Creme Frache (to serve)

Instruccions

Tirar la pasta a una ronda de 3mm en una lleugera superfície farina i tallar un cercle 24cm, usant un plat com a guia. Es punxa amb una forquilla, aferra't a una pel·lícula en un full de baking i es congela mentre prepara les pomes.
Heat forn a 180C/160C fan/gas 4. Peel, quart i nucli les pomes. Posa el sucre en una prova de foc 20cm Tatín o un forn de 20cm a prova de fregir pansella i posar-se en marxa per sobre d'una calor mitjana. Cuinar el sucre per a 5-7 mins a un xarop d'ambre negre que encanten les aixelles, i després apagar la calor i moure's a la mantega de 60g d'esborros.
Per muntar el Tarte Tatin, organitzar les cambres de poma molt estretament en un cercle al voltant de la vora del plat primer, a prop de la vora d'una manera similar. Prem generalment amb les mans per assegurar-se que no hi ha buits. Pinzell el fruit de la mantega es va fondre.
Marxa al forn durant 30 mins, després elimina i posa el disc de pasta de fum gelat a la part superior, que serà ràpidament difamat. Toca les vores de dins de la placa i, amb un ganivet, punxa uns forats a la pasta per permetre escapar el vapor. En Bake per a una altra de 4045 mins fins que la pasta sigui marró daurat i cruixent.
Permet a la temperatura més freda de 1 hr abans de posar un ganivet al voltant de la vora del plat i invertir-lo en un gran plat que serveix per a contenir els sucs. Serve amb crime fraîche o gelat de vanilla.