- Café
- 18 g
Espresso doble bajo una capa generosa de nata montada, servido en vaso con asa y un vaso de agua al lado. Muy de Viena.
Por Equipo Cocinoa
Lo que necesitas
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Preparación
Monta 60 ml de nata bien fría hasta que forme picos suaves, con el azúcar glas si lo usas.
Prepara un espresso doble de unos 60 ml (receta «Espresso») y viértelo en un vaso de cristal con asa.
Cubre el café con una capa generosa de nata, sin remover.
Sirve con un vaso de agua al lado y bébelo a través de la nata.
Trucos y avisos
Según la tradición, el nombre viene de los cocheros de los coches de un solo caballo («Einspänner»), que pedían un café que la nata mantuviera caliente mientras esperaban a sus clientes.
Para terminar
Nata arriba, café abajo y un cochero vienés de testigo. ¿Me invitas a un ko‑fi para el camino?