- Café
- 18 g
Café frío con un batido de proteína en lugar de leche: la mezcla que se popularizó en redes como desayuno rápido para después del gimnasio.
Por Equipo Cocinoa
Lo que necesitas
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- ImprescindibleCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.
- RecomendadoCocteleraPara agitar con hielo y conseguir bebidas frías con espuma: shakerato, espresso martini o freddo espresso.10–40 €aprox.
- OpcionalBatidoraDe vaso o de mano, emulsiona mantequilla en el café, prepara frappés y monta espumas. Un comodín de la cocina.20–80 €aprox.
¿No tienes Cafetera espresso? Así también sale
- Cafetera italiana (moka)20–60 €La cafetera de fogón de toda la vida: el vapor empuja el agua a través del café. Intensa, con cuerpo y muy barata.
- AeroPress35–55 €Un cilindro de plástico con émbolo: inmersión y una presión suave. Versátil, resistente y casi irrompible. Ideal para viajar.
- Jarra para cold brew25–60 €Jarra con filtro interior para infusionar café en frío durante horas. Cold brew suave, dulce y con muy poca acidez.
Preparación
Agita la proteína con la leche fría en la coctelera (o 10 segundos de batidora) hasta que no queden grumos.
Prepara un espresso doble (receta «Espresso») y déjalo templar un par de minutos.
2 min
El café hirviendo puede cortar la proteína: mejor templado o frío.
Llena un vaso de hielo, vierte el batido de proteína y termina con el café.
Trucos y avisos
- No es un sustituto de una comida ni hace milagros: es un café con leche con un poco más de proteína.
- La proteína de suero lleva leche; hay versiones vegetales de guisante o soja.
Para terminar
Proteína para los músculos y café para la cabeza. Para el corazón de esta web, lo que funciona es un ko‑fi.