Coctelera

La coctelera agita la bebida con hielo: la enfría muy rápido, la diluye un poco y le mete aire. Con un espresso recién hecho, ese aire forma una espuma densa y persistente. Es la base del shakerato, del espresso martini y del freddo espresso.

Llénala de hielo hasta algo más de la mitad, añade el café y el resto de ingredientes, cierra bien y agita fuerte 10–20 segundos. Luego cuela la bebida con un colador fino para que no pasen trocitos de hielo.

• A favor: barata y muy versátil.
• A favor: espuma fría que no se consigue de otra forma.
• En contra: con el café caliente, la tapa puede soltarse; sujétala bien al agitar.
• En contra: otro cacharro que lavar.

Precios orientativos de 10 a 40 €. La de tres piezas, con colador incorporado, es la más fácil; la de dos piezas, tipo Boston, cierra mejor. Elige acero inoxidable y unos 500–750 ml.

Alternativa más barata: un tarro de cristal con tapa de rosca bien cerrada.