Filtro de tela (manga)

La manga es una bolsa de tela de algodón cosida a un aro con mango. Se ha usado en España, y en muchos países de Latinoamérica, para colar el café de puchero. Deja pasar los aceites del café, así que la taza tiene más cuerpo que con papel, pero retiene casi todo el poso.

Antes de estrenarla, hiérvela en agua. Después de cada uso, enjuágala solo con agua caliente, sin jabón, y guárdala húmeda en la nevera dentro de un recipiente, o bien seca y aireada, para que no coja olores.

• A favor: reutilizable durante meses.
• A favor: taza con cuerpo y sin poso.
• En contra: necesita cuidados para no coger olores.
• En contra: con el tiempo se tiñe y hay que cambiarla.

Cuesta 5–15 €. Busca algodón grueso y sin tratar, y un aro que apoye bien sobre tu jarra.

Alternativa más barata: un colador fino con un filtro de papel.