Clever Dripper

• ImprescindibleClever DripperUn gotero con válvula: el café infusiona como en una prensa y, al apoyarlo en la taza, se filtra por papel. Fácil y constante.20–45 €aprox.
• RecomendadoMolinillo manual de muelasMuelas cónicas y una manivela: molienda uniforme y ajustable por poco dinero. La mejor inversión para mejorar tu café.60–300 €aprox.
• RecomendadoBáscula de 0,1 gUna báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.15–250 €aprox.
• OpcionalHervidorEl hervidor eléctrico de siempre. Calienta el agua rápido para casi cualquier método; con un poco de maña, sirve hasta para el goteo.15–50 €aprox.

Preparación

1. 01

   Calienta el agua a 95 °C. Pon el filtro de papel en el Clever, enjuágalo y vacía esa agua apoyándolo un momento sobre un vaso.

   El Clever solo suelta el líquido cuando lo apoyas sobre algo.

2. 02

   Pon el Clever en la báscula y vierte primero 350 g de agua.

   Con el agua antes que el café, el filtrado final es más rápido y uniforme.

3. 03

   Añade 22 g de café molido medio-grueso y remueve con suavidad hasta que no queden grumos. Tapa.

4. 04

   Espera 2 minutos.

   2 min

5. 05

   Remueve una vez más y apoya el Clever sobre la taza: la válvula se abre y el café filtra en aproximadamente 1 minuto.

   1 min