- Café
- 22 g
- Agua
- 350 g
- Ratio
- 1:15,9
- Molienda
- Media-gruesa
- Agua a
- 95 °C
- Tiempo
- 3:00
Infusión y filtrado en el mismo cono: echas, esperas y lo apoyas en la taza. El método más fácil para empezar con buen café.
Por Equipo Cocinoa
Lo que necesitas
Toca cada pieza para ver su ficha en el catálogo.
- ImprescindibleClever DripperUn gotero con válvula: el café infusiona como en una prensa y, al apoyarlo en la taza, se filtra por papel. Fácil y constante.20–45 €aprox.Ver en Amazon
- RecomendadoMolinillo manual de muelasMuelas cónicas y una manivela: molienda uniforme y ajustable por poco dinero. La mejor inversión para mejorar tu café.60–300 €aprox.Ver en Amazon
- RecomendadoBáscula de 0,1 gUna báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.15–250 €aprox.Ver en Amazon
- OpcionalHervidorEl hervidor eléctrico de siempre. Calienta el agua rápido para casi cualquier método; con un poco de maña, sirve hasta para el goteo.15–50 €aprox.Ver en Amazon
En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.
¿No tienes Clever Dripper? Así también sale
Preparación
Calienta el agua a 95 °C. Pon el filtro de papel en el Clever, enjuágalo y vacía esa agua apoyándolo un momento sobre un vaso.
El Clever solo suelta el líquido cuando lo apoyas sobre algo.
Pon el Clever en la báscula y vierte primero 350 g de agua.
Con el agua antes que el café, el filtrado final es más rápido y uniforme.
Añade 22 g de café molido medio-grueso y remueve con suavidad hasta que no queden grumos. Tapa.
Espera 2 minutos.
2 min
Remueve una vez más y apoya el Clever sobre la taza: la válvula se abre y el café filtra en aproximadamente 1 minuto.
1 min
Trucos y avisos
- Es el método más constante: el tiempo de contacto no depende de cómo viertas.
- Si lo quieres más intenso, alarga la espera a 3 minutos antes de moler más fino.
- Sin Clever Dripper: una AeroPress o una prensa francesa con la misma proporción; con la prensa, cuela después con papel para una taza igual de limpia.
Para terminar
Echas el agua, echas el café, esperas y sueltas. Igual de fácil es invitarnos a un ko‑fi.