Café fuerte y frío con hielo y limón, considerado uno de los primeros cafés con hielo. Ácido, refrescante y muy sencillo.
Por Equipo Cocinoa
Lo que necesitas
Toca cada pieza para ver su ficha en el catálogo.
- ImprescindibleJarra para cold brewJarra con filtro interior para infusionar café en frío durante horas. Cold brew suave, dulce y con muy poca acidez.25–60 €aprox.
- OpcionalColador finoUn colador de malla fina para separar los posos, colar el cold brew o filtrar cócteles. Barato e imprescindible.3–15 €aprox.
¿No tienes Jarra para cold brew? Así también sale
Preparación
Ten listo un concentrado de cold brew (receta «Cold brew») o prepara un espresso doble (receta «Espresso») y enfríalo.
Llena un vaso alto con hielo y añade el jugo de limón y el almíbar.
Vierte 60–120 ml de café frío y alarga con agua fría si lo quieres más suave.
Retuerce la tira de piel de limón sobre el vaso para soltar sus aceites, échala dentro y remueve.
Trucos y avisos
Se cuenta que lo bebían los soldados franceses en el fuerte de Mazagran, en Argelia, hacia 1840, alargando con agua fría un café que llevaban concentrado. Por eso se le llama a menudo «el primer café con hielo».
- En Portugal se prepara con jugo o piel de limón y azúcar; algunas versiones llevan un chorrito de ron, y entonces ya es una bebida con alcohol.
Para terminar
Dicen que es el primer café con hielo de la historia. Este podría ser tu primer ko‑fi: refrescante, prometido.