Roti de pollo y papas

Name: Roti de pollo y papas
Yield: 7
Ingredients: 1 lb Harina de trigo; 2 Cebolla; 4 dientes Ajo; 0,5 lb Papa; pizcas Sal; pizcas Pimienta negra; pizcas Azúcar; chorritos Agua; pizcas Tomillo; pizcas Perejil; 3 cucharadas Manteca; 1 Scotch Bonnet; 6 Pechuga de pollo; pizcas Idiota

Chicken and Potato Roti

Difícil

Contiene alérgenos

Cereales con gluten

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 7 (estimado)

Información nutricional

Proteínas41 %61 g
Carbohidratos41 %60 g
Grasas18 %12 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	611 kcal	158 kcal
Proteínas	61 g	15.8 g
Carbohidratos	60 g	15.5 g
Grasas	12 g	3.1 g

Una porción son unos 387 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada72/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Pollo - Barbados

Ingredientes

454 g Harina de trigoOriginal: 1 lb
2 Cebolla (large)
4 dientes Ajo
227 g PapaOriginal: 0.5 lb
pizcas Sal
pizcas Pimienta negra
pizcas Azúcar
chorritos Agua
pizcas Tomillo
pizcas Perejil
3 cucharadas Manteca
1 Scotch Bonnet
6 Pechuga de pollo
pizcas Idiota

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Añade una pinta de caldo de pollo a la mezcla que se está cociendo a fuego lento y echa tres cucharadas de azúcar en una cacerola grande a fuego fuerte; cocina hasta que el azúcar se caramelice y, a continuación, añade las pechugas de pollo cortadas en dados y remueve hasta que se doren.
Añade la cebolla picada, el ajo, el perejil, el tomillo, el condimento jerk, la sal y el chile scotch bonnet entero —¡no cortes el chile!—. Baja el fuego al mínimo y deja que se cocine a fuego lento durante 25 minutos.
En un bol grande, tamiza la harina y añade una pizca de sal al gusto.
Ahora añade la primera cucharada de manteca y, con los dedos, frota la harina contra la manteca hasta que adquiera una consistencia similar al pan rallado.
A continuación, añade la segunda cucharada de manteca y frota contra la harina hasta que tenga el aspecto de pan rallado.
Ahora añade la tercera cucharada de manteca y repite el proceso.
A estas alturas ya deberías haber utilizado toda la harina. El contenido del bol debería tener un aspecto similar al del pan rallado; si aún te queda harina sin mezclar, añade otra cucharada de manteca hasta que se acabe toda la harina.
Añade una pequeña cantidad de agua y mezcla con un cuchillo de mantequilla; sigue añadiendo pequeñas cantidades hasta que la mezcla forme una masa suave.
Ahora espolvorea la superficie con harina y extiende la masa; debes formar círculos finísimos como una oblea; con esta mezcla deberías obtener al menos 12 bases de roti.
Cúbrelas con un paño de cocina mientras vuelves a la olla.
Ahora pela las papas y córtalas en cubitos del tamaño de un bocado.
Tras 25 minutos de cocción a fuego lento, añade 1/2 pinta de agua y las papas a la olla.
Ahora tapa la olla y cocina durante 30 minutos a fuego lento.
Da la vuelta a una bandeja de horno plana, cúbrela ligeramente con papel de aluminio y colócala sobre el fogón a fuego fuerte; cocina cada lámina de roti durante 1 minuto por cada lado hasta que se dore, pero sin que quede crujiente.
Ahora apila las láminas de roti cocidas, retira la olla tras 30 minutos y quita el chile scotch bonnet entero.
Lleva la olla entera a la mesa junto con una pila de platos; cada comensal toma una lámina de roti, la coloca plana sobre la bandeja, pone un poco de relleno en el centro con una cuchara, la dobla envolviendo el relleno y se la come a su gusto.