Coles de Bruselas crujientes en freidora de aire

• 1.5 cucharadas Aceite de oliva
• 0.5 u Limón (ralladura y jugo)
  Alternativas (1)
• 0.5 cucharaditas Sal (fina)
• 0.25 cucharaditas Pimienta negra (molida)
• 1 pizca Copos de chile (opcional)
• 1 cucharada Cariño (o sirope de arce)
  Alternativas (2)
• 1 cucharada Vinagre balsámico
  Alternativas (1)
• 500 g Coles de Bruselas (medianas y firmes)

Instrucciones

1. 1

   Lava las coles, recorta la base dura y retira las hojas exteriores amarillas o estropeadas. Córtalas por la mitad a lo largo (las más grandes, en cuartos) y sécalas muy bien con un paño.

   5 min

2. 2

   Ponlas en un bol con el aceite, la sal y la pimienta y mézclalas con las manos para que el aceite llegue a todas las capas. No tires las hojas que se suelten: en la freidora se convierten en pequeños chips.

   2 min

3. 3

   Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 3 minutos.

   3 min

4. 4

   Coloca las coles en una sola capa, con el corte hacia abajo y sin amontonarlas; si no caben, hazlas en dos tandas. Cocina 12-15 minutos a 190 °C, sacudiendo la cesta a mitad. Estarán listas cuando los bordes estén muy tostados y un cuchillo atraviese el centro sin resistencia. Si las hojas sueltas se oscurecen demasiado antes de tiempo, sácalas.

   14 min

5. 5

   Mientras tanto, mezcla en un bol pequeño la miel, el vinagre balsámico, la ralladura de limón y la chile hasta que la miel se disuelva.

   1 min

6. 6

   Pasa las coles a un bol, riégalas con el glaseado y un chorrito de jugo de limón y mézclalas. Si quieres que el glaseado se pegue y brille, devuélvelas a la cesta 1 minuto a 190 °C. Sírvelas enseguida.

   2 min