Suflé de chocolate

Name: Suflé de chocolate
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: chorritos Mantequilla; 4 Yemas de huevo; 50 g Azúcar extrafino; Azúcar impalpable; 5 Clara de huevo; 2 cucharadas Crema de leche doble; 175 g Chocolate negro; 142 ml Crema de leche ligera

Chocolate Souffle

Fácil

Contiene alérgenos

Leche

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 8 (estimado)

Información nutricional

Proteínas10 %6 g
Carbohidratos30 %18 g
Grasas60 %16 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	240 kcal	304 kcal
Proteínas	6 g	7.6 g
Carbohidratos	18 g	22.8 g
Grasas	16 g	20.3 g

Una porción son unos 79 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada18/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Francesa

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Postre - Francia

Ingredientes

chorritos Mantequilla
4 Yemas de huevo
50 g Azúcar extrafino
Azúcar impalpable (to serve)
5 Clara de huevo
2 cucharadas Crema de leche doble
175 g Chocolate negro
142 ml Crema de leche ligera

Instrucciones

Precalienta el horno a 220 °C/200 °C con ventilador/gas 7 y coloca una bandeja de horno en la bandeja superior. Para la salsa, calienta la crema de leche y el azúcar hasta que hierva. Retira del fuego, añade el chocolate y la mantequilla y remueve hasta que se derritan; a continuación, mantén la mezcla caliente.
Unta 6 moldes de 150 ml con mantequilla derretida, espolvorea con 2 cucharadas de azúcar extrafino y, a continuación, retira el exceso. Derrite el chocolate y la crema de leche en un bol al baño María, deja enfriar y, a continuación, incorpora las yemas de huevo. Bate las claras hasta que mantengan su forma y, a continuación, añade el azúcar, 1 cucharada cada vez, batiendo hasta recuperar la misma consistencia. Incorpora una cucharada a la mezcla de chocolate y, a continuación, incorpora el resto con movimientos suaves y envolventes.
Con rapidez, rellena los moldes, limpia bien los bordes y pasa el pulgar por ellos. Baja la temperatura del horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6, coloca los moldes en la bandeja de horno y hornea durante 8-10 minutos hasta que suban y se muevan ligeramente al tocarlos. No abras la puerta del horno demasiado pronto, ya que esto podría hacer que se hundieran.
Una vez que los soufflés estén listos, espolvorea con azúcar impalpable, haz un pequeño agujero en la parte superior y vierte un poco de la salsa de chocolate caliente. Vuelve a taparlos y sírvelos inmediatamente.