Mantu, empanadilla afgana

Name: Mantu, empanadilla afgana
Yield: 5
Ingredients: 450 g Harina de trigo; 450 g Cebolla; 2 cucharadas Pimienta negra; 1 Chile verde; 1 cucharada Aceite vegetal; pizcas Cilantro; 1 cucharada Puré de tomate; 225 ml Agua; 425 ml Yogur griego; 450 g Cordero

Mantu Afghan Dumpling

Media

Contiene alérgenos

Cereales con gluten

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 5 (estimado)

Información nutricional

Proteínas16 %26 g
Carbohidratos51 %80 g
Grasas33 %23 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	640 kcal	192 kcal
Proteínas	26 g	7.8 g
Carbohidratos	80 g	24 g
Grasas	23 g	6.9 g

Una porción son unos 333 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada46/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Entrada - Afganistán

Ingredientes

450 g Harina de trigo
450 g Cebolla
2 cucharadas Pimienta negra
1 Chile verde
1 cucharada Aceite vegetal
pizcas Cilantro
1 cucharada Puré de tomate
225 ml Agua
425 ml Yogur griego
450 g Cordero

Instrucciones

Para preparar la masa, tamiza la harina con 1 cucharadita de sal en un bol. Ve añadiendo poco a poco el agua necesaria hasta obtener una masa firme. Amasa sobre una superficie limpia durante 5-10 minutos, hasta que la masa quede elástica y brillante. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante aproximadamente una hora.
Pon en un bol la carne de cordero picada, las cebollas, la chile, 1 cucharadita de sal, la pimienta molida y las especias, y mézclalo todo bien.
Divide la masa en 4 bolitas pequeñas, extiéndelas con el rodillo hasta un grosor de 1,5 mm y córtalas en cuadrados de 10 cm. En cada cuadrado, coloca 1 cucharadita colmada de la mezcla de cordero.
Toma dos esquinas opuestas y júntalas en el centro apretándolas firmemente entre los dedos; a continuación, une las otras dos esquinas de la misma manera. Ten en cuenta que el mantu no debe quedar totalmente cerrado, ya que el vapor tiene que penetrar y cocinar el relleno.
Engrasa las bandejas de la vaporera con un poco de grasa y coloca los mantu dejando un pequeño espacio entre cada uno. Cuécelos al vapor durante 30-45 minutos a fuego medio.
Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Calienta el aceite en una sartén, añade el puré de tomate y llévalo a ebullición. Remueve y deja que cueza a fuego lento hasta que los mantu estén listos.
Retira con cuidado los mantu de la vaporera y colócalos en una fuente grande y caliente. Vierte la salsa de tomate por encima con una cuchara, añade a continuación el yogur colado y espolvorea con cilantro picado para decorar.