Cassoulet de cerdo
Pork Cassoulet
Contiene alérgenos
Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.
Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.
- Autor
- TheMealDB
- Tiempo de preparación
- Flexible
- Porciones
- 4 (estimado)
Información nutricional
- Proteínas22 %39 g
- Carbohidratos40 %70 g
- Grasas38 %30 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 706 kcal | 173 kcal |
| Proteínas | 39 g | 9.5 g |
| Carbohidratos | 70 g | 17.1 g |
| Grasas | 30 g | 7.3 g |
Una porción son unos 409 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada33/100
- Calidad de la ficha45/100
- Fiabilidad nutricional
- Media
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
Estimación orientativa según el tipo de plato; comprueba siempre el estado del alimento.
Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Resumen
Cerdo - Francia
Ingredientes
- Pan (to serve)
- 350 g Cerdo
- 1 Cebolla (large)
- 10 Ajo
- 1 Zanahoria (thinly sliced)
- chorritos Aceite vegetal
- 1 cucharada Puré de tomate
- 2 cucharadas Vinagre de vino tinto
- puñados Perejil
- 600 ml Caldo de verduras
- Brócoli (to serve)
- 4 cucharadas Grasa de oca
- 2 barras Romero
- 2 cucharadas Ruta de navegación
- 1 cucharadita Semillas de hinojo
- 400 g Frijoles blancas
Instrucciones
Precalienta el horno a 140 °C/120 °C con ventilador/gas 1. Pon una cacerola grande apta para el horno (con tapa que cierre bien) a fuego fuerte. Añade la grasa y la carne cortada en dados, y cocina durante unos minutos para sellar los bordes, removiendo rápidamente para que se cocine de manera uniforme. Baja el fuego al mínimo, añade la cebolla cortada en rodajas, los dientes de ajo enteros, la zanahoria y las semillas de hinojo, y cocina a fuego lento para que las verduras se ablanden durante unos minutos.
Vierte el vinagre de vino tinto, raspando los trocitos de carne que queden pegados al fondo de la cacerola. Añade el caldo, el puré de tomate y la mitad del romero y el perejil. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos; a continuación, sazona, tapa la sartén y métela en el horno durante 2 horas, retirando la tapa durante la última hora de cocción. Remueve de vez en cuando y añade las frijoles cuando queden 30 minutos para terminar.
Saca la cazuela del horno y enciende el grill. Espolvorea por encima las hierbas restantes y el pan rallado, rocía con un chorrito de aceite y vuelve a meterla en el horno entre 5 y 10 minutos, hasta que el pan rallado esté dorado. Sírvelo con pan crujiente y verduras de hoja verde.
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