Raspeballer (albóndigas de papa noruegas)

Name: Raspeballer (albóndigas de papa noruegas)
Yield: 6
Cuisine: Noruega
Ingredients: 1 taza Harina de trigo; 2 cucharadas Harina de trigo; 1 cucharada Mantequilla; 2 Zanahoria; 1 lb Papa; 1 cucharadita Sal; pizcas Perejil; 1 cucharadita Nuez moscada; 1 Salchichas; 1 Sueco; 0,25 tazas Crema; 2 lb Papas rojas; 1 Codillo de cerdo; 4 Cubitos de caldo

Raspeballer (Norwegian Potato Dumplings)

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenLeche

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 6 (estimado)

Información nutricional

Proteínas10 %11 g
Carbohidratos66 %70 g
Grasas23 %11 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	409 kcal	94 kcal
Proteínas	11 g	2.5 g
Carbohidratos	70 g	16.2 g
Grasas	11 g	2.5 g

Una porción son unos 433 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada48/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Noruega

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Cerdo - Noruega

Ingredientes

240 ml Harina de trigo (1/4)Original: 1 taza
2 cucharadas Harina de trigo
1 cucharada Mantequilla
2 Zanahoria
454 g PapaOriginal: 1 lb
1 cucharadita Sal
pizcas Perejil
1 cucharadita Nuez moscada
1 Salchichas
1 Sueco
60 ml CremaOriginal: 0.25 tazas
907 g Papas rojasOriginal: 2 lb
1 Codillo de cerdo
4 Cubitos de caldo

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Raspeballer y (opcional) carne salada
▢
Si vas a preparar codillo de cerdo, cuécelo a fuego lento en agua durante unas 3 horas, hasta que la carne se desprenda del hueso. Retira el codillo y guarda el caldo para cocinar el raspeballer.
▢
Hierve las papas cocidas y pélalas una vez que se hayan enfriado. Pela también las papas crudas y, a continuación, rállalas o tritúralas en un robot de cocina. Utiliza una toalla de papel para eliminar parte de la humedad de las papas ralladas.
▢
Tritura las papas cocidas con un pasapurés o un machacador. Asegúrate de que no queden grumos. Añade las papas crudas ralladas al puré de papas en un bol grande y mézclalo todo. Añade la harina de cebada, la harina de trigo y la sal, y mézclalo todo con las manos hasta que la masa quede bien homogénea.
▢
Puedes cocer los «raspeballer» en caldo de verduras o de carne de res, o si estás preparando codillo de cerdo, cocínalos en el caldo del codillo. Deja que el caldo hierva muy suavemente; no debe llegar a hervir del todo, ya que entonces los «raspeballer» podrían deshacerse.
▢
Utiliza una cucharada mojada en agua fría para dar forma a cada «raspeball» con la mano. Intenta que queden lo más lisos posible y, a continuación, échalos con cuidado en el caldo que hierve a fuego lento. Moja la cucharada en un bol con agua fría entre cada «raspeball».
▢
Deja que las bolas de col cocinen a fuego lento durante unos 30 minutos. Si vas a preparar salchichas ahumadas, puedes calentarlas en la misma olla que las bolas de col. Adórnalas con perejil fresco picado.
Puré de colinabo
▢
Pela el colinabo y las zanahorias y córtalos en trozos pequeños. Hiérvelos en agua durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernos. A continuación, escurre el agua, añade la crema de leche o la leche, la mantequilla y la nuez moscada, y tritura hasta obtener un puré homogéneo.
▢
Sírvelo como acompañamiento de las bolas de colinabo y la carne.