Cerdo al caramelo al estilo vietnamita
Vietnamese-style caramel pork
Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.
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- Autor
- TheMealDB
- Tiempo de preparación
- Flexible
- Porciones
- 3 (estimado)
Información nutricional
- Proteínas22 %31 g
- Carbohidratos24 %34 g
- Grasas55 %35 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 572 kcal | 203 kcal |
| Proteínas | 31 g | 11 g |
| Carbohidratos | 34 g | 12.1 g |
| Grasas | 35 g | 12.4 g |
Una porción son unos 282 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada20/100
- Calidad de la ficha50/100
- Fiabilidad nutricional
- Alta
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Resumen
Cerdo - Vietnam
Ingredientes
- Arroz (Steamed)
- 1 Chile rojo (chopped)
- 1 cucharada Salsa de pescado
- 75 g Azúcar morena
- 4 Cebollas tiernas
- 1 cucharada Jengibre molido
- 2 Cebollas de chalota (chopped)
- 2 cucharaditas Salsa de chile
- 1 cucharada Aceite de maní
- Pak Choi (To serve)
- 500 g Filetes de paleta de cerdo
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego fuerte y saltea la carne de cerdo en tandas hasta que se dore por todos los lados. Retírala con una espumadera y resérvala.
Baja el fuego al mínimo y añade el aceite restante; a continuación, incorpora las chalotas, el jengibre y la chile. Cocina a fuego lento durante un par de minutos hasta que empiecen a ablandarse. Añade el azúcar, la salsa de pescado y 200 ml de agua a la sartén y remueve todo bien. Lleva a ebullición sin dejar de remover para que se disuelva el azúcar y, a continuación, vuelve a añadir la carne de cerdo a la sartén. Deja que hierva a fuego fuerte durante 8-10 minutos hasta que la salsa espese, cubra la carne y adquiera un aspecto brillante. Prueba y añade un poco más de salsa de pescado, si es necesario, junto con la salsa de chile. Espolvorea con las cebolletas y sirve con arroz al vapor y pak choi.
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