Soupe turque aux lentilles corail

• 40 g Beurre
  Alternatives (2)
• 250 g Lentilles (corail)
• 1 u Oignon (haché)
• 1 u Carotte (en rondelles)
• 1 u Citron (en quartiers)
  Alternatives (1)
• Sel (selon votre goût)
• 1 cuillère à café Pul Biber (ou paprika doux)
• 1 cuillère à soupe Purée de tomates (concentré)
• 1 cuillère à café Cumin moulu
• 1.2 l Bouillon de légumes
• 1 cuillère à café Menthe séchée

Instructions

1. 1

   Rincez les lentilles. Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   8 min

2. 2

   Ajoutez le concentré de tomate et le cumin et remuez une minute. Ajoutez les lentilles et le bouillon, salez et laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit très tendre.

   25 min

3. 3

   Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse ; si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude.

4. 4

   Faites fondre le reste du beurre dans une petite casserole, éteignez le feu et ajoutez le pul biber et la menthe séchée, qui grésillent quelques secondes.

   1 min

5. 5

   Servez la soupe nappée du beurre épicé, avec les quartiers de citron à côté.