Chorba Hamra bel Frik (soupe algérienne à l'agneau, à la tomate et au frik)
Chorba Hamra bel Frik (Algerian Lamb, Tomato, and Freekeh Soup)
Contient des allergènes
Recette traduite automatiquement avec manual-correction. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.
- Auteur
- TheMealDB
- Temps de préparation
- Flexible
- Portions
- 7 (estimé)
Résumé
Agneau - Algérie
Ingrédients
- 397 g Pois chiches (pot)Original : 14 oz
- 3 Tomate (Moyenne)
- 1 Oignon (finalement haché)
- 1 Carotte (Décès)
- 1 Céleri
- 1 Pomme de terre (Décès)
- 1 Courgette (Décès)
- Sel (A toi)
- 1 cuillère à café Poivre noir
- 3 cuillères à soupe Huile végétale
- 1 botte Coriandre
- 1 cuillère à café Paprika
- 1 cuillère à soupe Purée de tomates
- 960 ml EauOriginal : 4 tasses
- 1 cuillère à café Cannelle
- 1 botte Menthe
- 240 ml FreekehOriginal : 1 tasse
- 340 g AgneauOriginal : 12 oz
Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.
Instructions
Mettez le frik dans un petit bol et couvrez-le d'eau froide. Laissez-le tremper.
Dans une cocotte, mélangez la viande d'agneau, l'oignon, le poivre noir, le paprika, la cannelle et le sel. Ajoutez l'huile, la moitié de la coriandre, la moitié de la menthe et la branche de céleri, puis remuez pour bien mélanger le tout. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez les pois chiches, versez de l'eau à hauteur et laissez de nouveau mijoter à feu doux. Ajoutez la courgette, la carotte et le concentré de tomate.
Posez un panier vapeur sur la cocotte et mettez-y les tomates. Couvrez et faites cuire les tomates à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes. Écrasez les tomates avec une cuillère en bois pour que la pulpe tombe dans la soupe. Retirez le panier vapeur et jetez les peaux de tomate restantes.
Ajoutez la pomme de terre dans la soupe, puis de l'eau à hauteur. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 10 minutes.
Égouttez le frik et ajoutez-le à la soupe. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes. Retirez la branche de céleri et jetez-la. Parsemez la soupe du reste de coriandre et de menthe avant de servir.
Plus d’informations
Valeurs nutritionnelles353 kcal par portion
Valeurs nutritionnelles
- Protéines18 %16 g
- Glucides37 %33 g
- Lipides45 %18 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 353 kcal | 77 kcal |
| Protéines | 16 g | 3,5 g |
| Glucides | 33 g | 7,2 g |
| Lipides | 18 g | 3,9 g |
Une portion correspond à environ 461 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifsDifficulté, qualité et fiabilité des données
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée38/100
- Qualité de la fiche50/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Moyenne
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur
Estimation indicative selon le type de plat ; vérifiez toujours l'état de l'aliment.
Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
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