Fiskesuppe (soupe de poisson crémeuse à la norvégienne)

• 5 cuillères à soupe Farine de blé
  Alternatives (2)
• 240 ml LaitOriginal : 1 tasse
  Alternatives (2)
• 3 cuillères à soupe Beurre
  Alternatives (2)
• 240 ml CrevettesOriginal : 1 tasse
  Alternatives (1)
• 1 gousse Ail
• 2 Carotte
• 2 Pomme de terre (moyenne)
  Alternatives (1)
• 454 g Filet de poissonOriginal : 1 lb
  Alternatives (1)
• 1 Poireau
• 240 ml Crème fraîche (1 / 4)Original : 1 tasse
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Ciboulette
• 960 ml Fumet de poissonOriginal : 4 tasses
  Alternatives (1)

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Coupez les filets de poisson en dés ou en lanières. Hachez ou écrasez l'ail. Lavez les légumes et coupez-les en fines lanières.

2. 2

   Faites chauffer le beurre dans une casserole et ajoutez l'ail. Quand l'ail commence à dorer, ajoutez la farine en remuant bien.

3. 3

   Ajoutez le fumet de poisson et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

4. 4

   Ajoutez les légumes et le lait et portez à ébullition. Laissez cuire environ 10 minutes.

5. 5

   Ajoutez la crème fraîche (ou la crème aigre). Ramenez la soupe à frémissement et, dès qu'elle recommence à bouillonner, éteignez le feu. Laissez la soupe sur la plaque et ajoutez le poisson. Laissez-le cuire 5 minutes dans la soupe chaude. Si vous utilisez des crevettes, ajoutez-les juste avant de servir.

6. 6

   Parsemez de ciboulette (ou d'aneth, ou de persil) avant de servir.