Soupe à l'oignon française

Résumé

Accompagnement - France

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe Farine de blé
  Alternatives (2)
• 4 Pain (sliced)
  Alternatives (1)
• 50 g Beurre
  Alternatives (2)
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive
• 1 kg Oignon
• 1 cuillère à café Sucre
• 4 Gousse d'ail (sliced)
• 1 l Bouillon de bœuf
  Alternatives (1)
• 250 ml Vin blanc sec
  Alternatives (1)
• 140 g Gruyère

Instructions

1. 1

   Faire fondre le beurre avec l'huile dans une grande casserole à base lourde. Ajouter les oignons et faire frire avec le couvercle pendant 10 minutes jusqu'à tendreté. Saupoudrer le sucre et cuire encore 20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Les oignons doivent être vraiment dorés, pleins de saveur et doux lorsqu'ils sont pincées entre les doigts. Prenez soin vers la fin pour s'assurer qu'ils ne brûlent pas.

2. 2

   Ajouter l'ail pour les dernières minutes de cuisson des oignons, puis saupoudrer de farine et bien remuer. Augmentez la chaleur et continuez à remuer au fur et à mesure que vous ajoutez le vin, puis le bouillon chaud. Couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes.

3. 3

   Pour servir, allumez le gril et toastez le pain. Déposer la soupe dans des bols thermofuges. Mettre une tranche ou deux de toast sur les bols de soupe, et empiler sur le fromage. Griller jusqu'à ce qu'il fond. Alternativement, vous pouvez compléter les toasts sous le grill, puis les servir sur le dessus.