Stroganoff de bœuf

Résumé

Bœuf - Russie

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe Farine de blé
  Alternatives (2)
• 1 cuillère à soupe Beurre
  Alternatives (2)
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive
• 1 Oignon
• 1 gousse Ail
• Persil (Topping)
• 100 ml Bouillon de bœuf
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Moutarde anglaise
• 250 g Champignons
• 500 g Filet de bœuf
• 150 g Crème fraîche
  Alternatives (1)

Instructions

1. 1

   Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive puis ajouter l'oignon tranché et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit complètement adoucie, donc environ 15 minutes, en ajoutant un peu d'eau s'ils commencent à coller. Écraser l'ail et cuire 2-3 minutes plus loin, puis ajouter le beurre. Une fois que le beurre mousse un peu, ajouter les champignons et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que complètement adouci. Assaisonner tout bien, puis mettre sur une assiette.

2. 2

   Astucez la farine dans un bol avec une grande pincée de sel et de poivre, puis jetez le steak dans la farine assaisonnée. Ajouter les morceaux de steaks dans la poêle, les éclaboussures dans un peu d'huile si la poêle a l'air particulièrement sèche, et faire frire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Remettre les oignons et les champignons dans la poêle. fouetter la crème fraîche, la moutarde et le bouillon de boeuf ensemble, puis verser dans la poêle. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Scatter avec du persil, puis servir avec du pappardelle ou du riz.