Gambas al ajillo

• 100 ml Huile d'olive
• 3 Gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe Persil (haché)
• 12 Crevettes royales crues
  Alternatives (1)
• 3 Piment de Cayenne

Instructions

1. 1

   Décortiquez les crevettes en laissant la queue intacte et retirez l'intestin à l'aide d'un pique-olive. Si vous utilisez une poêle plutôt qu'une cassolette en terre cuite, vous pouvez aussi cuire les crevettes avec leur carapace. Assaisonnez avec un peu de sel de mer.

2. 2

   Mettez l'ail, l'huile d'olive et les piments dans une cassolette en terre cuite allant sur le feu ou dans une poêle, et placez sur feu vif. Quand l'ail commence à dorer, ajoutez les crevettes et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Parsemez de persil haché et d'un peu de poivre noir fraîchement moulu, et servez aussitôt. Si vous utilisez une cassolette en terre cuite, vous pouvez la porter directement à table, mais attention : l'huile et la terre cuite restent brûlantes pendant plusieurs minutes.