Karbonader (steaks hachés de bœuf maigre) aux oignons caramélisés

• 2 cuillères à soupe Beurre
  Alternatives (2)
• 2 Oignon
• 0.5 cuillères à café Poivron
• 0.5 cuillères à café Sel
• 0.5 cuillères à soupe Fécule de maïs
• 50 ml Eau
• 454 g Viande hachéeOriginal : 1 lb
  Alternatives (3)
• 0.5 cuillères à café Noix de muscade

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Râpez un demi-oignon et réservez-le. Émincez le reste des oignons et faites-les revenir dans du beurre à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'ils caramélisent.

2. 2

   Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'oignon râpé, le sel, le poivre, la muscade, la fécule de pomme de terre ou de maïs et l'eau.

3. 3

   Façonnez un boudin et découpez-y 6 steaks. Avec un couteau, tracez un léger quadrillage sur chaque steak.

4. 4

   Faites dorer les karbonader des deux côtés dans du beurre à feu vif, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

5. 5

   Servez les karbonader et les oignons avec des pommes de terre, des petits pois mijotés et une sauce brune pour le dîner, ou sur une tranche de pain pour le déjeuner ou en en-cas.