Mince pies (tartelettes aux fruits secs)

• 350 g Farine de blé
  Alternatives (2)
• 225 g Beurre
  Alternatives (2)
• 1 Œuf (petite)
  Alternatives (2)
• 100 g Sucre en poudre
  Alternatives (1)
• Sucre glace (Garniture)
  Alternatives (1)
• 280 g Mincemeat

Instructions

1. 1

   Pour la pâte, mélangez 225 g de beurre froid coupé en dés avec 350 g de farine ordinaire, puis ajoutez 100 g de sucre roux et une pincée de sel.

2. 2

   Rassemblez la pâte en boule, sans ajouter de liquide, et pétrissez-la brièvement. Elle sera assez ferme, comme une pâte sablée. Vous pouvez l'utiliser tout de suite ou la conserver au réfrigérateur pour plus tard.

3. 3

   Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante, th. 6). Garnissez 18 alvéoles de deux moules à tartelettes de 12 empreintes en pressant dans chacune une petite boule de pâte de la taille d'une noix.

4. 4

   Garnissez les tartelettes de 280 g de mincemeat.

5. 5

   Prenez des boules de pâte un peu plus petites que les précédentes et aplatissez-les entre vos mains pour former des couvercles ronds, assez grands pour couvrir les tartelettes.

6. 6

   Posez les couvercles sur les tartelettes en pressant doucement les bords pour les souder ; inutile de les coller avec du lait ou de l'œuf, ils adhèrent tout seuls. (Vous pouvez alors congeler les tartelettes jusqu'à un mois.)

7. 7

   Battez un petit œuf et badigeonnez-en le dessus des tartelettes. Enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille.

8. 8

   Au moment de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace.