Pain de seigle

Name: Pain de seigle
Yield: 2
Cuisine: Polaca
Ingredients: 0,5 cuillères à café Sel; 1 cuillère à soupe Miel; 10 g Levure; 1 cuillère à café Graines de carvi; 200 g Farine blanche forte pour pain; 200 g Seigle

Rye bread

Fácil

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 2 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines13 %25 g
Glucides82 %160 g
Lipides5 %4 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	751 kcal	344 kcal
Protéines	25 g	11,5 g
Glucides	160 g	73,4 g
Lipides	4 g	1,8 g

Une portion correspond à environ 218 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée21/100
Qualité de la fiche50/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Polonaise

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Accompagnement - Pologne

Ingrédients

0.5 cuillères à café Sel
1 cuillère à soupe Miel
10 g Levure
1 cuillère à café Graines de carvi
200 g Farine blanche forte pour pain
200 g Seigle

Instructions

Mettre les farines, la levure et le sel dans un bol. Dans une cruche, mélanger le miel avec 250 ml d'eau chaude, verser le liquide dans le bol et mélanger pour former une pâte. La farine de seigle peut être assez sèche et absorbe beaucoup d'eau, si la pâte semble trop sèche ajouter plus d'eau chaude jusqu'à ce que vous ayez une pâte douce. Le seigle contient moins de gluten que la farine blanche afin que la pâte ne se sente pas aussi printanière qu'un pain blanc conventionnel.
Placer la pâte dans un bol bien huilé, couvrir de pellicule de collage et laisser monter à un endroit chaud pendant 1-2 heures, ou jusqu'à ce qu'à peu près doublé en taille. Poussez une boîte de pain de 2 lb/900g avec de la farine.
Remettre la pâte sur votre surface de travail et pétrir brièvement pour éteindre les bulles d'air. Si vous utilisez des graines de carvi, faites-les entrer dans la pâte. Formez un pain ovale lisse et sautez dans votre étain. Couvrir l'étain d'un film de collage huilé et laisser monter quelque part au chaud pendant 1 à 1,5 h, ou jusqu'à ce que la taille double.
Chauffer le four à 220C/200C ventilateur/gaz 7. Retirer le film de collage et épousseter la surface du pain avec de la farine de seigle. Coupez quelques incisions sur un angle puis faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que le son soit brun foncé et creux lorsqu'on tape. Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir au moins 20 minutes avant de servir