Pierogi à la choucroute

Name: Pierogi à la choucroute
Yield: 1
Cuisine: Polaca
Ingredients: Farine de blé; 45 g Beurre; 1 Œuf; Huile végétale; 1 cuillère à soupe Huile de tournesol; 60 ml Crème aigre; 2 Échalotes; 150 g Choucroute; 150 g Chou « Hispi » (chéri)

Sauerkraut pierogi

Media

Contient des allergènes

Cereales con glutenLecheHuevos

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Recette traduite automatiquement avec DeepL. Elle peut contenir des erreurs ; utilisez le sélecteur de langue de la recette pour lire l'original.

Auteur: TheMealDB
Temps de préparation: Flexible
Portions: 1 (estimé)

Valeurs nutritionnelles

Protéines7 %13 g
Glucides16 %31 g
Lipides77 %65 g

Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.

Nutriment	Par portion	Pour 100 g
Calories	733 kcal	136 kcal
Protéines	13 g	2,4 g
Glucides	31 g	5,8 g
Lipides	65 g	12,1 g

Une portion correspond à environ 537 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.

Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.

Indicateurs indicatifs

Difficulté estimée58/100
Qualité de la fiche45/100
Fiabilité nutritionnelle: Élevée

Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.

Cuisine: Polonaise

Source: TheMealDB · Licence: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Résumé

Végétarien - Pologne

Ingrédients

Farine de blé (Dusting)
45 g Beurre
1 Œuf (large)
Huile végétale (For frying)
1 cuillère à soupe Huile de tournesol
60 ml Crème aigre
2 Échalotes
150 g Choucroute
150 g Chou « Hispi » (chéri)

Instructions

D'abord, faites les échalotes croustillantes. Chauffer l'huile dans une casserole à 180C (un cube de pain deviendra doré en 15 secondes). Mettre les échalotes dans un peu de farine et faire frire pendant 1 min ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier de cuisine. Peut être constitué jusqu'à deux jours avant et conservé dans un contenant hermétique.
Pour faire le remplissage, faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive moyenne et faire frire doucement les échalotes pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
Ajouter la choucroute et le chou et cuire 5-10 minutes jusqu'à ce que le chou ait ramolli. Goûtez et ajoutez un peu de sel si sous-assaisonnement, ou sucre si strict. Gratter dans un bol et laisser refroidir complètement.
Pour faire la pâte, mélanger les œufs et l'huile avec 125 ml d'eau, puis ajouter graduellement la farine, bien mélanger avec vos mains. Agenouillez-le sur une surface bien nourrie jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains. Vous devriez finir avec de la pâte ferme et élastique. Enveloppez-le dans un film de collage et reposez-vous au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou pendant la nuit.
Flottez généreusement votre surface de travail. Versez la pâte dans un cercle de 40 cm ou jusqu'à ce que la pâte soit aussi épaisse que la pièce de £1.
À l'aide d'une coupe à biscuits de 9cm, découpez les disques dans la pâte – vous devriez finir avec environ 25 disques. Ne jetez pas les coupes – nous les jetons avec le pierogi en bouillant pour minimiser les déchets.
Préparez un plateau bien nourri. Mettre 1 c. à thé du remplissage au centre de chaque disque. Dans votre main, plier en deux autour du remplissage et sceller pour créer des formes demi-lune. Mettez-les sur le plateau de farine, en s'assurant qu'ils ne se touchent pas.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et abaissez soigneusement le pierogi. Faites bouillir pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent au sommet.
Égoutter et servir avec un bouton de beurre et de la crème aigre. Terminer en saupoudrant les échalotes croustillantes sur le dessus pour servir.