Waterzooi de poulet à la belge

• 2 gousses Ail
• pincées Poivron
• 1 Carotte (petite)
• 1 Céleri
  Alternatives (1)
• 100 g Pomme de terre
  Alternatives (1)
• pincées Sel
• 1 Jaunes d'œufs
  Alternatives (1)
• 720 ml EauOriginal : 3 tasses
• 2 Feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe Beurre non salé
  Alternatives (2)
• 1 brin Romarin
• 2 Poireau
• 1 Cuisses de poulet
• 1 Blanc de poulet
  Alternatives (2)
• 240 ml Crème (1 / 2)Original : 1 tasse
  Alternatives (2)

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Mettez le poulet, l'eau et une gousse d'ail dans une grande casserole. Placez-la à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Baissez ensuite le feu, couvrez et laissez le poulet frémir 10 minutes. Retirez la cuisse et le blanc de poulet. Gardez le bouillon de volaille pour plus tard.

2. 2

   Laissez refroidir le poulet. Coupez ensuite le blanc en dés. Désossez la cuisse. Jetez les os et la peau. Coupez le poireau, le céleri et la carotte en fines lanières (julienne). Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Mettez le beurre, le romarin et les feuilles de laurier dans une grande sauteuse et placez-la à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde.

3. 3

   Ajoutez ensuite les légumes coupés. Salez et poivrez.

4. 4

   Remuez et faites cuire les légumes 3 minutes. Ajoutez ensuite le poulet effiloché et coupé en dés.

5. 5

   Couvrez et faites cuire le poulet et les légumes 5 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre en dés, la crème et ½ tasse (120 ml) de bouillon de volaille.

6. 6

   Couvrez et laissez cuire le ragoût 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Mettez le jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe de la crème chaude de la casserole dans une tasse. Fouettez et reversez dans la casserole pour épaissir la sauce.

7. 7

   Mélangez tous les ingrédients et baissez le feu au minimum. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. Retirez le romarin et les feuilles de laurier. Répartissez le ragoût dans des assiettes creuses et nappez du reste de la sauce à la crème. Servez chaud.