Toast al formaggio

Name: Toast al formaggio
Cook time: 14 min
Total time: 14 min
Yield: 2
Cuisine: Americana
Ingredients: 4 fette Pane; 30 g Burro; 120 g Formaggio Cheddar

Sándwich de queso a la plancha

Facile

Contiene allergeni

Cereales con glutenLeche

Autore: Equipo Cocinoa
Tempo di preparazione: 14 min
Porzioni: 2

Riepilogo

Il grilled cheese americano: pane in cassetta imburrato all'esterno e dorato piano in padella finché diventa croccante, con il formaggio completamente fuso all'interno. Pronto in dieci minuti.

Ingredienti

2 porzioni

4 fette Pane (in cassetta, spesso da 1 a 1, 5 cm)
30 g Burro (morbido, a temperatura ambiente)
120 g Formaggio Cheddar (grattugiato grosso, da solo o misto a un altro formaggio che fila bene)

Istruzioni

Tira fuori il burro dal frigorifero un po' prima perché si ammorbidisca. Grattugia il formaggio dalla parte a fori grossi della grattugia.
3 min
Spalma un lato di ogni fetta con uno strato sottile di burro, da bordo a bordo.
2 min
Metti due fette in una padella grande, con il lato imburrato verso il basso, distribuisci sopra il formaggio senza arrivare ai bordi e copri con le altre due fette, con il lato imburrato verso l'alto.
1 min
Accendi il fuoco a medio-basso e cuoci con il coperchio, premendo leggermente ogni tanto con una spatola, finché la base è dorata e croccante.
4 min
Gira i toast con attenzione e cuocili dall'altro lato, senza coperchio, finché sono dorati e il formaggio comincia a colare fuso dai bordi.
3 min
Lasciali riposare un minuto perché il formaggio si assesti un po', tagliali in diagonale e servili subito.
1 min

Osservazioni

Il grilled cheese si è diffuso negli Stati Uniti negli anni Venti e Trenta, quando il pane a fette e il formaggio fuso industriale arrivarono in tutte le dispense, e resta lo spuntino o la cena veloce per eccellenza, spesso con una tazza di zuppa di pomodoro in cui intingerlo. Il segreto è il fuoco medio-basso: a fiamma alta il pane brucia prima che il formaggio si sciolga. Il burro va all'esterno, non all'interno, e deve essere morbido per spalmarlo senza rompere il pane; un trucco molto diffuso è spalmare l'esterno con uno strato sottile di maionese, che dora in modo uniforme e brucia meno. Grattugiare il formaggio, invece di usare fette spesse, lo fa fondere prima e in modo uniforme. Il cheddar dà sapore; mescolato a un formaggio che fila bene, come mozzarella, gouda o emmental, diventa più elastico. Coprire la padella nei primi minuti aiuta il formaggio a sciogliersi. Preparalo appena prima di mangiare: non si conserva e nel microonde il pane si ammolla; se devi scaldarlo, fallo in padella a fuoco dolce. Per una versione vegetariana, controlla che il formaggio sia fatto con caglio microbico o vegetale.