Torta alle gocce di cioccolato e noci pecan

Riepilogo

Dolce - Stati Uniti

Ingredienti

• 300 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 150 g Burro
  Alternative (2)
• 4 Uovo
  Alternative (2)
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• 200 ml Sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio Zucchero a velo
  Alternative (1)
• 400 g Noci pecan
• 100 g Formaggio cremoso
  Alternative (1)
• 100 g Zucchero morbido marrone scuro
• 250 g Zucchero morbido marrone chiaro
• 200 g Gocce di cioccolato fondente

Istruzioni

1. 1

   In primo luogo, fare la pasta. Infilare gli ingredienti in un processore alimentare con sale da 1 /4 tsp. Miscela fino a quando la miscela assomiglia a pangrattato. Drizzle 2-3 tsp acqua fredda nell'imbuto mentre la lama è in esecuzione – la miscela dovrebbe iniziare a clump insieme. Puntare su una superficie di lavoro e riunire, impastare brevemente in una palla. Pat in un disco, avvolgere in pellicola di aggrappamento e rilassarsi per almeno 20 minuti. Scaldare il forno a 200C/180C ventilatore/gas 6.

2. 2

   Rimuovere la pasticceria dal frigorifero e lasciare a temperatura ambiente per 5 minuti per ammorbidire. Avvolgere la superficie di lavoro, quindi smantellare la pasta e rotolare a un cerchio lo spessore di una moneta di £1. Utilizzare la pasticceria per foderare un profondo, 23 centimetri di stagno flauto rotondo – la mia era circa 3 centimetri di profondità. Premere la pasta negli angoli e sui lati, assicurandosi che non ci siano lacune. Lasciare 1 cm di pasta sporgente (salvare alcuni dei rottami di pasta sfoglia per più tardi). Linea con pergamena da forno (scrunch prima per renderlo più flessibile) e riempire con fagioli da forno. Blind-bake per 15-20 minuti fino a quando i lati sono impostati, quindi rimuovere la pergamena e fagioli e tornare al forno per 5 minuti fino al marrone dorato. Trim la pasticceria quindi è a filo con la parte superiore della latta – un piccolo coltello dentellato è meglio per questo. Se ci sono delle crepe, mettile a posto con gli scarti di pasta.

3. 3

   Nel frattempo, pesare il burro, lo sciroppo e gli zuccheri in una pentola, e aggiungere 1 /4 cucchiaino di sale. Scaldare fino a quando il burro si è sciolto e lo zucchero si è sciolto, mescolando fino a liscio. Rimuovere dal calore e raffreddare per 10 minuti. Ridurre il forno a 160C/140C ventilatore/gas 3.

4. 4

   Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungere la miscela di sciroppo, vaniglia e pecan, e mescolare fino a ben combinato. Versare metà della miscela nel caso tart, spargere oltre la metà dei chip di cioccolato, quindi coprire con il riempimento rimanente e chip di cioccolato. Cuocere sulla mensola centrale per 50-55 minuti fino al set. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare, quindi raffreddare per almeno 2 ore prima di servire.