Torta al pistacchio

Riepilogo

Dolce - Polonia

Ingredienti

• 80 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• 250 g Burro
  Alternative (2)
• 4 Uovo
  Alternative (2)
• 1 cucchiaino Lievito in polvere
• 225 g Zucchero semolato
  Alternative (1)
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• 250 g Mascarpone
  Alternative (1)
• 100 g Zucchero a velo
  Alternative (1)
• 400 g Lamponi
• 200 ml Panna doppia
  Alternative (3)
• 200 g Pistacchio
• 100 g Crema di pistacchio
• 1 Lime non cerato

Istruzioni

1. 1

   Scaldare il forno a 180C/160C ventilatore/gas 4. Burro e linea una scatola di torta di forma di primavera di 23 centimetri. Suggerimento 150g del pistacchio in un processore alimentare e blitz fino a fine terra. Saltare in una ciotola e mescolare nella farina, cuocere in polvere e pizzicare di sale. Sbattere il burro e lo zucchero in una ciotola separata fino a soffice e pallido, circa 5 minuti. Schiacciare le uova una alla volta, battendo bene per 1 min dopo ogni aggiunta, fino a quando non sono stati aggiunti tutti. Sbattere nella vaniglia, quindi piegare delicatamente la miscela di farina. Accuratamente cucchiaio nella scatola preparata e cuocere per 35-40 minuti fino a quando uno spiedo inserito nel mezzo esce pulito. Metta da parte per raffreddare completamente su un rack di filo nella scatola.

2. 2

   Nel frattempo, setacciare lo zucchero a velo in una ciotola, poi puntare nel mascarpone, doppio panna e pasta di pistacchio. Battere fino a ben combinato, poi mettere da parte in frigorifero per 20-30 minuti per addensare a una consistenza di cucchiaio.

3. 3

   Tagliare la torta raffreddata a metà orizzontalmente utilizzando un coltello serrato, in modo da avere due strati. Mettere lo strato inferiore su un piatto o un basamento di torta e diffondersi su un cucchiaio generoso della crema di pistacchio. Top con una manciata generosa di lamponi così la torta è coperta. Top con l'altra metà spugna, quindi coprire la parte superiore e i lati della torta con la crema rimanente. Scatter sopra l'ultimo dei lamponi, i pistacchi rimanenti e la scorza di calce da servire. Continuerà a raffreddarsi in un contenitore ermetico per due giorni.